Pierekaczewnik
Na Podlasiu do dzisiaj żyją Tatarzy, o to jedna z potraw jaką możecie tam spróbować, pierekaczewnik, tutaj z mięsem(koniecznie wołowym lub baranim)rnmożna też przygotować go na słodko z jabłkami lub twarogiem.Idealnie smakuje upieczony w prodiżu przez niecałe 2 h ,w piekarniku trwa to szybciej ale trzeba pamiętać aby forma w której pieczemy była szczelna, mi za pierwszym razem wyciekło całe „dobro” i potrawa była zbyt sucha:)Super jest także na zimno:)
>90min
4
Lista Składników
- ciasto:
- 900g mąki
- 250 ml lekko ciepłej wody
- 4 jajka
- 1 łyżka soli
- farsz:
- 1 kg wołowiny lub baraniny
- 4 posiekane cebule
- 250g masła
- 3-4 ząbki czosnku
- ostra i słodka papryka
- sól i pieprz
Przepis krok po kroku
- Z podanych składników zagniatamy ciasto około 15 min.
- Dzielimy na 4 równe porcje i bardzo cieńko rozwałkowujemy, tak aby było prawie przezroczyste, każdy płat opruszamy mąką i odstawiamy na 10-15 min.
- Grubo siekamy mięso i cebule, mieszamy z czosnkiem i przyprawami.
- Plastry ciasta smarujemy obficie masłem i układamy jeden na drugim, na ostatnim układamy farsz.
- Zawijamy jak roladę, następnie całość skręcamy w spiralę i smarujemy resztą masła.
- Pieczemy w szczelnej okrągłej formie w piekarniku rozgrzanym na 190C przez 95min lub w prodiżu około 2 h.
- I gotowe!
