Hamburgery

Wyśmienite hamburgery w domowych bułkach, dobre mięso plus świeże dodatki i mamy danie na każdą okazję.

<30min
4

Lista Składników

  • 1 kg mięsa wołowego mielonego(karkówka)
  • 1/2 łyżeczki soli
  • pieprz mielony
  • sos:
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki jogurtu
  • 1 łyżka ketchupu
  • 1 łyżka musztardy francuskiej
  • dodatki:
  • cebula, papryka
  • pomidor, sałata itp
  • bułki:
  • 1,5 szklanki mleka
  • 500g mąki
  • 7g drożdży instant
  • 1/2 łyżki soli
  • 1/2 łyżki cukru
  • 1 rozmącone jajko
  • sezam

Przepis krok po kroku

  • Mąkę przesiewamy, dodajemy drożdże, sól, cukier, wlewamy ciepłe mleko z rozpuszczonym masłem, wyrabiamy ciasto, około 7 minut az zrobi sie głatkie i lsniace, przykrywamy scierką i odstawiamy do wyrośnięcia na 1 h.
  • Po tym czasie jeszcze raz wyrabiamy, rozwałkowujemy na grubość 1.5 cm, wycinamy kółka o śr 15-18 cm przekładamy na blachę wyłozoną papierem do pieczenia, smarujemy jajkami, posypujemy sezamem, pieczemy w temp 180C około 15 minut, studzimy.
  • Mięso mielimy 2 krotnie, dodajemy sol i pieprz, wyrabiamy, formujemy kulki o wadze ok 200g, formujemy nozem okrągłe kotlety o srednicy większej niż bułki.
  • Smażymy na lekko natłuszczonej patelni lub grillu, na średnim ogniu o około 3-4 minuty z każdej strony, po zdjęciu z patelni dajemy odpocząć około 5 minut w ciepłym miejscu.
  • Mieszamy składniki sosu, podajemy w bułce z ulubionymi dodatkami.
  • I gotowe!

Wskazówki i porady

  • Wybieramy dosyć tłusty kawałek mięsa, najlepiej aby tłuszczu było około 15-20% dobra będzie np karkówka wołowa.
  • Do wyrobu  bułek oprócz mąki pszennej możemy dodać kilka łyzek orkiszowej lub razowej.

Podobne przepisy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *