Wołowina w winie z grzybami

Wczoraj pokazaliśmy kluski śląskie, a do nich proponuję zrobić pyszną marynowaną i duszoną w winie wołowinę z dodatkiem grzybów i żurawiny, dodam tylko że wszystko rozpływa się w ustach.

>90min
4

Lista Składników

  • 1 kg wołowiny
  • 2 szklanki wytrawnego czerwonego wina
  • 1 szklanka vermouthu czerwonego
  • 400g świeżych grzybów
  • 200g szalotek
  • 6 owoców jałowca
  • tymianek
  • rozmaryn
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • 4 ząbki czosnku
  • 3/4 szklanki żurawiny
  • sól i pieprz

Przepis krok po kroku

  • Mięso kroimy w grubą kostkę, przekładamy do szklanego naczynia, dodajemy rozmaryn i tymianek, zmiazdżony czosnek i jałowiec, zalewmy winem i wstawiamy na 12h do lodówki.
  • Zlewamy marynatę, osączamy mięso, usuwamy zioła, obsmażamy wołowinę na rozgrzanej patelni z niewielką ilością tłuszczu.
  • Podsmazamy szalotki i razem z miesem wkladamy do naczynia.
  • Dolewamy przecedzoną marynatę, vermouth, liski laurowe, ziele angielskie, grzyby i żurawiny.
  • Przykrywamy i gotujemy na średnim ogniu około 30 minut, następnie wstawiamy do rozgrzanego na 170C piekarnika na 3h.
  • I gotowe!

Wskazówki i porady

  • Warto do tego dania uzyć żeliwnych garnków, które nadaja się idealnie do piekarnika, jak i do gotowania na ogniu.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *