Na wigilijnym stole nie może zabraknąć pierogów. To obowiązkowe danie, najlepiej przygotować je w dużej ilości i z różnym farszem. Zniknie każda ilość pierogów, pod warunkiem, że oprócz pysznego nadzienia będą miały idealne ciasto. Ono jest gwarantem pysznych, domowych pierogów. Jak je przygotować? Ile domów, tyle receptur na pierogi. Każdy z rodzinnego domu wyniósł inną tradycję przygotowywania pierogowego ciasta. Co można ulepszyć w naszych domowych recepturach? Dodawać jajko? To najbardziej sporny dodatek do ciasta pierogowego. Wiele gospodyń radzi jego dodanie, tyle samo proponuje pominąć jego dodatek. Dodane do ciasta jajko ułatwi jego wyrabianie, ale jego dodatek podczas gotowania sprawi, że pierogi wyjdą zbite i dość twarde. Z jednej strony żółtko ma na celu poprawienia konsystencji ciasta, nadaje mu ładny kolor i to białko jest głównym winowajcą twardnienia pierogów podczas gotowania. Dlatego jeżeli w Twoim sprawdzonym przepisie występuje jajko, następnym razem spróbuj do ciasta dodać wyłącznie żółtko i sprawdź czy otrzymane ciasto bardziej Ci odpowiada w swojej konsystencji. Ciepła woda z masłem Sekret idealnych pierogów to podgrzana woda z roztopionym masłem. Mocno ciepła połączona z mąką i szybko wyrabiana. Wodę dodawaj powoli do mąki, drugą ręką zagniatając ciasto. Gorąca woda zaparzy mąkę, dzięki czemu ciasto wychodzi elastyczne i łatwo się je wyrabia. Chcąc uniknąć poparzenia po dolaniu części wody, możemy zamieszać ciasto drewnianą łyżką. Woda lekko się ostudzi i będzie nam łatwiej wyrabiać ciasto. Ciasto z dodatkiem masła wychodzi mięciutkie i elastyczne, łatwo się rozwałkowuje i lepi z niego pierogi. Dodatek masła sprawia, że ciasto po ugotowaniu ma miękką konsystencję i delikatny maślany posmak. Ciasto pod wilgotną ściereczką Zagniecione ciasto włóż do miseczki i przykryj wilgotną ściereczką. W ten sposób unikniesz wysychania ciasta. Z miseczki wyjmuj stopniowo po kawałku ciasta do rozwałkowania. Polecamy także skorzystanie z naszego wideo poradnika, gdzie przygotujesz ciasto pierogowe z nami krok po kroku: Jeżeli chcielibyście się podzielić jakimiś swoimi kulinarnymi poradami na przygotowanie idealnego pierogowego ciasta. Chętnie poczytamy o nic w komentarzach.