Pasztet z królika

Pyszny domowy pasztet z królika, wspaniałe swojskie jedzenie nie tylko “od święta”.

Na szybko
4

Lista Składników

  • 1 sporcjowana tuszka królika
  • (około 1kg)
  • 8 plastrów wędzonego boczku
  • 350g wątróbki drobiowej lub cielęcej
  • 300g wędzonego tłustego boczku lub słoniny
  • 300g łopatki wieprzowej
  • 1 bułka
  • 3 jajka
  • 250g pieczarek
  • 1 posiekana cebula
  • 2 posiekane ząbki czosnku
  • 1 łyżka masłabukiet ziół do wywaru
  • tymianek
  • majeranek
  • sól i pieprz

Przepis krok po kroku

  • Wszystkie rodzaje mięsa zalewamy wodą dodajemy zioła i gotujemy aż zrobia się miekkie około 1 h, w połowie gotowania dodajemy sól, następnie wyjmujemy mięso i studzimy.
  • Do pozostałego wywaru dodajemy wątrubkę, gotujemy 10 minut, wyciągamy i studzimy.
  • Bułki zalewamy wywarem i odstawiamy na 10min
  • Wszystko następnie mielimy dwukrotnie, za pierwszym razem na grubym sitku, za drugim na najmniejszym.
  • Na patelni rozgrzewamy masło, przesmażamy cebulę i czosnek, dodajemy pieczarki i smażymy jeszcze 7 min, przekładamy do reszty składników.
  • Dodajemy posiekane zioła, galkę, jajka, doprawiamy solą i pieprzem i starannie wyrabiamy.
  • Na dnie natłuszczonej formy ukladamy plastry boczku, następnie farsz mięsny, ponownie okładamy boczkiem, ziołami, przykrywamy folią aluminiową, wkladamy do naczynia wypełnionego gorącą wodo i wszystko do piekarnika nagrzanego na 180C na 1,5 h, 20 minut przed końcem pieczenia zdejmujemy folię.
  • I gotowe!

Wskazówki i porady

  • Zamiast królika możemy użyć kurczaka, pasztet świetnie smakuje zaróno na cieplo jak i na zimno.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *