Pasztet z królika
Pyszny domowy pasztet z królika, wspaniałe swojskie jedzenie nie tylko „od święta”.
Na szybko
4
Lista Składników
- 1 sporcjowana tuszka królika
- (około 1kg)
- 8 plastrów wędzonego boczku
- 350g wątróbki drobiowej lub cielęcej
- 300g wędzonego tłustego boczku lub słoniny
- 300g łopatki wieprzowej
- 1 bułka
- 3 jajka
- 250g pieczarek
- 1 posiekana cebula
- 2 posiekane ząbki czosnku
- 1 łyżka masłabukiet ziół do wywaru
- tymianek
- majeranek
- sól i pieprz
Przepis krok po kroku
- Wszystkie rodzaje mięsa zalewamy wodą dodajemy zioła i gotujemy aż zrobia się miekkie około 1 h, w połowie gotowania dodajemy sól, następnie wyjmujemy mięso i studzimy.
- Do pozostałego wywaru dodajemy wątrubkę, gotujemy 10 minut, wyciągamy i studzimy.
- Bułki zalewamy wywarem i odstawiamy na 10min
- Wszystko następnie mielimy dwukrotnie, za pierwszym razem na grubym sitku, za drugim na najmniejszym.
- Na patelni rozgrzewamy masło, przesmażamy cebulę i czosnek, dodajemy pieczarki i smażymy jeszcze 7 min, przekładamy do reszty składników.
- Dodajemy posiekane zioła, galkę, jajka, doprawiamy solą i pieprzem i starannie wyrabiamy.
- Na dnie natłuszczonej formy ukladamy plastry boczku, następnie farsz mięsny, ponownie okładamy boczkiem, ziołami, przykrywamy folią aluminiową, wkladamy do naczynia wypełnionego gorącą wodo i wszystko do piekarnika nagrzanego na 180C na 1,5 h, 20 minut przed końcem pieczenia zdejmujemy folię.
- I gotowe!
Wskazówki i porady
- Zamiast królika możemy użyć kurczaka, pasztet świetnie smakuje zaróno na cieplo jak i na zimno.
