Ściśle zawijamy w lnianą ścierkę, zawiązujemy jej końce sznurkiem, tak aby zostały 20cm dlugości koncówki, wstawiamy na noc do lodówki.
Całość umieszczamy w garnku, większym od naszej porcji, wypełnionym w 1/3 wodą, zawiązujemy konce sznurków do uchwytów garnka, tak aby schab wisiał ponad wodą.
Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu około 45 minut.
I gotowe!
Wskazówki i porady
W czasie gotowania, jezeli zachodzi taka potrzeba należy uzupełnić wodę.