Chleb sodowy
Irlandzki chleb sodowy, chrupiąca skórka, kruchy miękisz, szybki w przygotowaniu. Chleb sodowy to kulinarny majstersztyk, gdzie prostota składników spotyka się z pełnią smaków. Spód ciasta, wzbogaconego sodą oczyszczoną, charakteryzuje się jedwabiście gładką konsystencją, która doskonale komponuje się z lekkim nutami masła i delikatną słodyczą miodu. W trakcie pieczenia chleb nabiera złocistej barwy, a aromaty rozchodzące się w kuchni przenoszą zmysły w świat domowego ciepła. Chleb sodowy to nie tylko wypiek, to rodzinna tradycja, smakowa eksplozja prostoty i równocześnie wykwintności, którą każdy kęs zamienia w wyjątkowe kulinarne przeżycie.
<90min
4
Lista Składników
- 250g mąki pszennej chlebowej(650,850)+ kilka łyżek do podsypania
- 250g mąki pszennej razowej(1850, 2000)
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżeczka soli
- 250 ml maślanki
Przepis krok po kroku
- Mąkę łączymy z solą i sodą, wlewamy maślankę i krutko wyrabiamy, przenosimy na podsypaną mąką stolnicę i szybko delikatnie zagniatamy, dosłownie 10-12 ruchów, formujemy okrągły bochenek.
- przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, kroimy głęboko na krzyż, posypujemy mąką.
- Wkładamy do rozgrzanego na 200C piekarnika na około 35 minut.
- Po upieczeniu krótko studzimy.
- I gotowe!
Wskazówki i porady
- Chlebek, musi być krótko wyrabiany, całe przygotowanie to około 6 minut, soda szybko wchodzi w reakcję z maślanką.
- Chleb musi zostać głęboko, prawie do końca nacięty.
- Maślankę można zastąpić kwaśną śmietaną, sodę, w 50-60% można zastąpić proszkiem do pieczenia.
Jeden komentarz
Prawie dobrze zrobiony chleb irlandzki.