Śledzie w oleju przekładane cytrynką, tak przygotowane możemy przechowywać nawet tydzień, a jeżeli chcemy podać w miarę szybko to cebulkę po skrojeniu w kostkę sparzamy wrzątkiem i po tym zabiegu mogą trafić na stół po 6 godzinnym leżakowaniu w oleju.