Falafel kotleciki z cieciorki w arabskim stylu, taki wegetariański kebab, możemy je potraktować jako przekąskę, lub zjeść w chlebku pita czy też tortilli z dodatkiem dowolnych sosów i sałatek. Podobne No related posts.
<60min
4
Lista Składników
500g ciecierzycy
3 średnie cebule
4 ząbki czosnku
1 pęczek posiekanej natki pietruszki
3 łyżki mąki
1/2 łyżeczki sody
1 łyżeczka cuminu
1 łyżeczka ziaren kolendry
1 łyżeczka kardamonu
3 suszone papryczki chili
sól i pieprz
sos:
100g ziaren sezamowych
4-5 łyżek oleju słonecznikowego
150g jogurtu
1/2 łyżeczki cukru
pieprz kajeński
1 ząbek czosnku
sok z 1/2 limonki
Przepis krok po kroku
Ciecierzycę, zalewamy wodą w stosunku 1:3 i odstawiamy do namoczenia na minimum 12 h.
W moździerzu rozdrabniamy papryczki chili, ziarna kolendry, kminu oraz kardamon i rozdrabniamy.
Do malaksera wkadamy odcedzoną cieciorkę, czosnek, cebulę i miksujemy 2 minuty, dodajemy natkę i przyprawy, miksujemy do uzyskania grubej masy dodajac 3 łyżki wody z namacznia.
Do masy dodajemy, sodę, mąkę, pieprz oraz sól, wyrabiamy i wstawiamy na 1 h do lodówki.
Prażymy ziarna sezamowe, przekładamy do malaksera, miksujemy wlewając olej, 2 łyżki tak uzyskanej pasty dodajemy do jogurtu z resztą składników sosu i dokładnie mieszamy.
Z schłodzonej masy formujemy łyżką podłużne kotleciki, smażymy na rozgrzanym oleju, aż się zarumienią.
I gotowe!
Wskazówki i porady
Możemy użyć różnych rodzajów sosu, a danie podać podobnie jak kebab w tortilli, chlebku pita itp.