Falafel

Falafel kotleciki z cieciorki w arabskim stylu, taki wegetariański kebab, możemy je potraktować jako przekąskę, lub zjeść w chlebku pita czy też tortilli z dodatkiem dowolnych sosów i sałatek.

<60min
4

Lista Składników

  • 500g ciecierzycy
  • 3 średnie cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 pęczek posiekanej natki pietruszki
  • 3 łyżki mąki
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1 łyżeczka cuminu
  • 1 łyżeczka ziaren kolendry
  • 1 łyżeczka kardamonu
  • 3 suszone papryczki chili
  • sól i pieprz
  • sos:
  • 100g ziaren sezamowych
  • 4-5 łyżek oleju słonecznikowego
  • 150g jogurtu
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • pieprz kajeński
  • 1 ząbek czosnku
  • sok z 1/2 limonki

Przepis krok po kroku

  • Ciecierzycę, zalewamy wodą w stosunku 1:3 i odstawiamy do namoczenia na minimum 12 h.
  • W moździerzu rozdrabniamy papryczki chili, ziarna kolendry, kminu oraz kardamon i rozdrabniamy.
  • Do malaksera wkadamy odcedzoną cieciorkę, czosnek, cebulę i miksujemy 2 minuty, dodajemy natkę i przyprawy, miksujemy do uzyskania grubej masy dodajac 3 łyżki wody z namacznia.
  • Do masy dodajemy, sodę, mąkę, pieprz oraz sól, wyrabiamy i wstawiamy na 1 h do lodówki.
  • Prażymy ziarna sezamowe, przekładamy do malaksera, miksujemy wlewając olej, 2 łyżki tak uzyskanej pasty dodajemy do jogurtu z resztą składników sosu i dokładnie mieszamy.
  • Z schłodzonej masy formujemy łyżką podłużne kotleciki, smażymy na rozgrzanym oleju, aż się zarumienią.
  • I gotowe!

Wskazówki i porady

  • Możemy użyć różnych rodzajów sosu, a danie podać podobnie jak kebab w tortilli, chlebku pita itp.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *