Łosoś z komina
Wędzony na ciepło, domowym sposobem łosoś, ma wspaniały smak i aromat, a podany prosto z gorącego dymu na talerz jest wspaniały:)
Na szybko
4
Lista Składników
- 300g fileta z łososia
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 4 łyżki wiórków
- zrębków z drzew (jabłoń
- grusza
- brzoza)
- 2-3 gałązki tymianku
- sól morska
Przepis krok po kroku
- Oczuszcony i pozbawiony ości filet z lososia, kroimy w 2-3 cm szerokosci paski.
- Opruszamy solą morską i wędzoną papryczką.
- Wybieramy, stary duży karnek, na jego dnie wykladamy wiórki drewniane, galązki tymianku i lekko skrapiamy wodą.
- Wstawiamy ruszcik, ukladamy rybę, przykrywamy i stawiamy na średnim ogniu.
- Podgrzewamy około 7-8 minut od momentu kiedy zacznie wydobywać się dym, temperatura powinna osiagnac około 80C.
- Wyłączamy i nie zdejmujac pokrywki pozostawiamy lososia w ciepłym dymie około 15 minut.
- I gotowe!
Wskazówki i porady
- Idealna jest przykrywka z wbudowanym termometrem.
- Ruscik idelnie pasuje taki jak z mikrofalówki.
- Zrębki wedzarnicze, mieszne mozna dostac w sklepach internetowych, coć ja zachecam przejść sie po prostu na spacer.
