Gołąbki kiszeniaki
Gołąbki Kiszeniaki – Nowa Odsłona Polskiej Kuchni 1. Kiszenie Tradycji Gołąbki Kiszeniaki to unikalne połączenie tradycji polskiego smaku z procesem kiszenia, który nadaje im wyjątkowego charakteru. Kiszenie to staropolska technika konserwacji, która potęguje smak i aromat potraw. 2. Sztuka Przechowywania Kiszenie gołąbków to nie tylko sposób na wzmocnienie smaku, ale także dłuższe przechowywanie. Dzięki temu danie to doskonale sprawdzi się jako pyszny posiłek, gotowy na stół zawsze, gdy ochota na tradycyjny smak będzie największa. 3. Przyprawowe Wariacje Dodatki przyprawowe, takie jak ziarna pieprzu, liście laurowe czy kawałki cebuli, nadają Gołąbkom Kiszeniakom wyjątkowego aromatu. Smak, który dosłownie rozwija się w ustach. 4. Podawanie z Pasją Gołąbki Kiszeniaki najlepiej podawać z tradycyjnym sosem pomidorowym, który świetnie współgra z intensywnością smaku kiszonych liści kapusty. Podsumowanie Gołąbki Kiszeniaki to nowoczesna odsłona tradycyjnego dania, które wciąż emanuje autentycznym smakiem polskiej kuchni. Przepis na te gołąbki to prawdziwy skarb kulinarny, który zawsze warto odkrywać na nowo. Gotowi na wyjątkową kulinarną podróż w czasie? Smacznego odkrywania!
Lista Składników
- 1 główka kapusty
- 800g kapusty kiszonej
- 300g mięsa mielonego wołowego
- 300g mięsa mielonego wieprzowego
- 150g ugotowanej kaszy gryczanej
- 150g ugotowanej kaszy jeczmiennej
- 2-3 posiekane cebule
- 1/2kg pomidorów bez skórki
- mogą być z puszki
- 200g plastrów boczku wedzonego
- 2 listki laurowe
- 4 ziela angielskie
- 1 szklanka bulionu
- sól i pieprz
Przepis krok po kroku
- Z kapusty wycinamy głąb i wkładamy całą główkę do wrzątku na 10- 15 minut.
- Zdejmujemy liście tak aby je nie uszkodzić.
- W glinianym naczyniu, układamy liście przekładając kiszoną kapustą, przykrywamy ściereczka i odstawiamy na 3 dni.
- Do miski wkładamy obydwa gatunki mielonego mięsa oraz kaszy, przesmażoną cebulę, doprawiamy i mieszamy.
- Oddielamy kapustę kiszoną od liści.
- Na liściach układamy farsz i zawijamy.
- Gołąbki układamy w naczyniu żarodpornym, przykrywamy warstwą pomidorów i zachowanej kapusty kiszonej, plastrami wędzonego boczku i całą czynność powtarzamy do wyczerpania składników.
- Dodajemy liście laurowe, podlewamy bulionem, przykrywamy i wstawiamy na 3 h do rozgrzanego na 160C piekarnika.
- I gotowe!
