Gołąbki kiszeniaki
Pyszne kresowe gołąbki, farsz mięsny z kaszą zawinięty w lekko ukwaszone liście, wszystko pieczone przez 3 godziny w piekarniku.
>90min
4
Lista Składników
- 1 główka kapusty
- 800g kapusty kiszonej
- 300g mięsa mielonego wołowego
- 300g mięsa mielonego wieprzowego
- 150g ugotowanej kaszy gryczanej
- 150g ugotowanej kaszy jeczmiennej
- 2-3 posiekane cebule
- 1/2kg pomidorów bez skórki
- mogą być z puszki
- 200g plastrów boczku wedzonego
- 2 listki laurowe
- 4 ziela angielskie
- 1 szklanka bulionu
- sól i pieprz
Przepis krok po kroku
- Z kapusty wycinamy głąb i wkładamy całą główkę do wrzątku na 10- 15 minut.
- Zdejmujemy liście tak aby je nie uszkodzić.
- W glinianym naczyniu, układamy liście przekładając kiszoną kapustą, przykrywamy ściereczka i odstawiamy na 3 dni.
- Do miski wkładamy obydwa gatunki mielonego mięsa oraz kaszy, przesmażoną cebulę, doprawiamy i mieszamy.
- Oddielamy kapustę kiszoną od liści.
- Na liściach układamy farsz i zawijamy.
- Gołąbki układamy w naczyniu żarodpornym, przykrywamy warstwą pomidorów i zachowanej kapusty kiszonej, plastrami wędzonego boczku i całą czynność powtarzamy do wyczerpania składników.
- Dodajemy liście laurowe, podlewamy bulionem, przykrywamy i wstawiamy na 3 h do rozgrzanego na 160C piekarnika.
- I gotowe!
