Pyszne kresowe gołąbki, farsz mięsny z kaszą zawinięty w lekko ukwaszone liście, wszystko pieczone przez 3 godziny w piekarniku.
>90min
4
Lista Składników
1 główka kapusty
800g kapusty kiszonej
300g mięsa mielonego wołowego
300g mięsa mielonego wieprzowego
150g ugotowanej kaszy gryczanej
150g ugotowanej kaszy jeczmiennej
2-3 posiekane cebule
1/2kg pomidorów bez skórki
mogą być z puszki
200g plastrów boczku wedzonego
2 listki laurowe
4 ziela angielskie
1 szklanka bulionu
sól i pieprz
Przepis krok po kroku
Z kapusty wycinamy głąb i wkładamy całą główkę do wrzątku na 10- 15 minut.
Zdejmujemy liście tak aby je nie uszkodzić.
W glinianym naczyniu, układamy liście przekładając kiszoną kapustą, przykrywamy ściereczka i odstawiamy na 3 dni.
Do miski wkładamy obydwa gatunki mielonego mięsa oraz kaszy, przesmażoną cebulę, doprawiamy i mieszamy.
Oddielamy kapustę kiszoną od liści.
Na liściach układamy farsz i zawijamy.
Gołąbki układamy w naczyniu żarodpornym, przykrywamy warstwą pomidorów i zachowanej kapusty kiszonej, plastrami wędzonego boczku i całą czynność powtarzamy do wyczerpania składników.
Dodajemy liście laurowe, podlewamy bulionem, przykrywamy i wstawiamy na 3 h do rozgrzanego na 160C piekarnika.