Jak przechowywać owoce i warzywa, by jak najdłużej zachować ich świeżość?

Pierwsze co przychodzi na myśl, by przedłużyć świeżość owoców i warzyw jest przechowywanie ich w lodówce. Wbrew temu przeświadczeniu nie wszystkim służy przechowywanie ich w chłodzie. Warto wiedzieć jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, by wydłużyć ich życie i uniknąć marnowania jedzenia.

Lodówka

W lodówce powinny być trzymane warzywa korzenne takie jak marchew, pietruszka itp, oraz warzywa kapustne np. brukselka, brokuł czy kalafior. Chłód lodówki hamuje ich proces starzenia. Chcąc odświeżyć zwiędnięte warzywa korzenne możesz je wrzucić na kilka minut do lodowatej kąpieli lub przełożyć na ok. 5 min do zamrażarki, powinny odzyskać swoją jędrność. W lodówce powinniśmy trzymać również grzyby, by zapobiec tworzeniu się pleśni. Wszelkiego rodzaju sałaty, czy warzywa liściaste np. szpinak również powinniśmy przechowywać we wnętrzu lodówki, by zachować ich sprężystość. Owoce, które powinniśmy przechowywać w chłodzie to te, które są nietrwałe i łatwo puszczają soki, należy je spożyć w przeciągu 1-2 dni tj. maliny, jeżyny, wiśnie, truskawki. Jabłka możemy przechowywać zarówno w lodówce jak i poza nią, warto jednak odizolować je od innych owoców, gdyż wydzielane przez nie substancje przyspieszą dojrzewanie sąsiadujących z nimi owoców. W lodówce powinniśmy również przechowywać wszystkie pokrojone warzywa i owoce, zapobiegnie to dostaniu się do nich bakterii z otoczenia. Najlepiej też owinąć je w folie spożywczą i jak najszybciej zużyć.

Poza lodówką

Poza lodówką powinniśmy trzymać egzotyczne owoce, z wyjątkiem kiwi, któremu jako jedynemu z poza naszej strefy klimatycznej służy niska temperatura. Na kuchennym blacie powinniśmy też przechowywać ogórki i pomidory, gdyż wbrew powszechnej opinii chłód nie jest dla nich korzystny. W lodówce nie powinniśmy przechowywać również ziemniaków, czosnku i cebuli. Choć, by uniknąć płaczu przy krojeniu cebuli warto wcześniej na kilka minut włożyć ją do zamrażarki. Zapobiegnie to wydzielaniu się enzymów drażniących w niej zawartych, powodujących pieczenie oczu.

Podobne

Jak prawidłowo myć owoce i warzywa? Większość z nas robi to źle Suszone owoce – dlaczego warto włączyć je do swojego jadłospisu? Poznaj moc warzyw i owoców: 5 pomysłów na ich kreatywne włączenie do posiłku Sposoby i rady jak przygotować warzywa z patelni Jak się odżywiać, by zachować młodość? Piece do pizzy opalane drewnem – wszystko co musisz o nich wiedzieć Kuchnia pachnąca przyprawami…