Pierogi z kaszą
Pierogi z fantastycznym farszem z kiszonej kapusty, kaszy gryczanej i pieczarek, na prawdę pyszne zestawienie zachęcam do wypróbowania.
<90min
4
Lista Składników
- ciasto:
- 400g mąki
- 200 ml ciepłej wody1 jajko
- szczypta soli
- farsz:
- 150g ugotowanej kaszy gryczanej
- 200g pieczarek
- 2-3 cebule
- 200g kapusty kiszonej
- listek laurowy
- 2 ziela angielskie
- 1 łyżka masła
- 1 jajko
- olej
- sól pieprz
Przepis krok po kroku
- Pokrojone w kostkę pieczarki smażymy około 15 minut na rozgrzanym maśle, cebulę szklimy, połowę zdejmujemy z patelni, reztę rumienimy na okrasę.
- Kapustę kroimy, wkładamy do rondla, dodajemy listek laurowy i ziele angielskie, podlewamy wodą i dusimy około 20 minut.
- Mąkę przesiewamy na stolnicę dodajemy sół robimy wgłębienie, wlewamy ciepłą wodę, siekamy nożem, ponownie robimy dołek, wybijamy jajko i zagniatamy ciasto.
- Cieńko rozwałkowujemy, wycinamy kółka, nawilżamy ich brzegi wodą, nakładamy farsz i zalepiamy.
- Wkładamy do wrzącej osolonej wody, gotujemy 4-5 min od momentu wypłyniecia na powierzchnię, podajemy z okrasą.
- I gotowe!
Wskazówki i porady
- Pieczarki z powodzeniem możemy zastąpić suszonymi lub swieżymi grzybami leśnymi.
