Przepis na Pychotka - VideoKuchnia.pl

Pychotka

Pychotka czy też Pani Walewska kolejne popularne, mega dobre ciasto, polecam krem budyniowy, który tutaj zrobiliśmy, jest idealny, nie tylko do tego ciasta. Podobne No related posts.

>90min
4

Lista Składników

  • ciasto:
  • 2 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka cukru z wanilią
  • 200g miękkiego masła
  • 4 żółtka
  • 1 słoik dżemu z czarnej porzeczki
  • 100g orzechów włoskich
  • beza:
  • 6 białek
  • 1.5 szklanki cukru pudru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli
  • krem:
  • 3 szklanki mleka
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka cukru z wanilią
  • 200g masła

Przepis krok po kroku

  • Do miski przesiewamy makę z proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem i cukrem z wanillią, następnie wcieramy miękkie masło, dodajemy żółtka i krótko zagniatamy ciasto, formujemy je w kulę, zawijamy w folię i wkladamy na 30 min do lodówki.
  • Połąwę mleka miksujemy z żółtkami, dosypujemy oba gatunki mąki, resztę mleka podgrzewamy, rozpuszczamy w nim masło, cukier puder i cukier waniliowy, dodajemy resztę mleka z rozprowadzoną mąką, podgrzewamy stale mieszając aż wszystko nam zgęstnieje i studzimy.
  • Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę, następnie stopniowo wsypujemy cukier puder i mąkę ziemniaczaną.
  • Ciasto wylepiamy na całej powierzchni blachy do pieczenia( standartowej bedącej na wyposażeniu piekarnika), którą wcześnij przykrywamy papierem do piecania, smarujemy dżemem z czrnej porzeczki, nakładamy ubitą pianę i posypujemy orzechami.
  • Wstawiamy do rozgrzanego na 160C piekarnika, z wlączonym termoobiegiem i pieczemy około 35 min
  • Przestudzone ciasto kroimy na pół, jedną cześć pokrywamy kremem i przykrywamy drugą, wstawiamy do lodówki i gotowe!
  • I gotowe!

Wskazówki i porady

  • Aby krem był jeszcze bardziej aksamitny możemy go przygotować w troszkę innej kolejności, to znaczy wpierw zrobić budyń, bez rozpuszczania w mleku masła, a te dodać już do całości po lekkim przestudzeniu.
  • Jajka do przepisu najlepiej wyjąć wcześniej z lodowki, to samo trzeba zrobić z masłem.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *