Dzisiaj w naszym wykonaniu, tradycyjna indyjska potrawa ,kurczak tikka masala, swój smak i aromat zawdzięcza mieszance przypraw, garan masala, możecie ją sporządzić sami według naszego poradnika.
Na szybko
4
Lista Składników
1/2 kg piersi z kurczaka
2 ząbki czosnku posiekane
3 cm startego imbiru
3 średnie posiekane cebule
3 dojrzałe pomidory
1 puszka pomidorów
1 łyżka soku z limonki
sok z 1/2 cytryny
100ml śmietanki 30%
1/2 łyżeczki kurkumy
2 łyżki posiekanej kolendry
3 łyżeczki przyprawy garam masala lub:
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki nasion kolendry
1/2 łyżki czarnero pieprzu
kardamon
2 suszone chili
1 goździk
1/2 listka laurowego
kawałek cynamonu
szczypta gałki muszkatołowej
Przepis krok po kroku
Wszystkie składniki przyprawy, oprocz gałki prażymy na suchej mocno rozgrzanej patelni 4-5 minut, następnie rodrabniamy w moździeżu na proszek dodając startą galkę.
Piersi z kurczaka kroimy w grubą kostkę, posypujemy lyżką przyprawy ,dodajemy sok z 1/2 cytryny i odstawiamy.
Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy, dodajemy czosnek oraz imbir przesmażamy 3 minuty, dodajemy posiekaną cebulę i smażymy na srednim ogniu kolejne 3-4 minuty,następnie dodajemy świeże pomidory plus te z puszki i na malym ogniu gotujemy 15 minut, doprawiamy na koniec garam masala, kurkumą dodajemy troche wody i studzimy, przekładamy do malaksera i miksujemy.
Mięso smażymy na patelni aż się zarumieni, dodajemy zmiksowaną pastę podgrzewamy 5 min, dodajemy śmietankę sok z limonki, serwujemy z ryżem.
I gotowe!
Wskazówki i porady
Można użyć gotowej przyprawy garam masala, bez problemu dostaniecie ja w internetowych sklepach, choć zachęcam do zrobienia jej samemu.