Hamburgery
Wyśmienite hamburgery w domowych bułkach, dobre mięso plus świeże dodatki i mamy danie na każdą okazję.
<30min
4
Lista Składników
- 1 kg mięsa wołowego mielonego(karkówka)
- 1/2 łyżeczki soli
- pieprz mielony
- sos:
- 2 łyżki majonezu
- 2 łyżki jogurtu
- 1 łyżka ketchupu
- 1 łyżka musztardy francuskiej
- dodatki:
- cebula, papryka
- pomidor, sałata itp
- bułki:
- 1,5 szklanki mleka
- 500g mąki
- 7g drożdży instant
- 1/2 łyżki soli
- 1/2 łyżki cukru
- 1 rozmącone jajko
- sezam
Przepis krok po kroku
- Mąkę przesiewamy, dodajemy drożdże, sól, cukier, wlewamy ciepłe mleko z rozpuszczonym masłem, wyrabiamy ciasto, około 7 minut az zrobi sie głatkie i lsniace, przykrywamy scierką i odstawiamy do wyrośnięcia na 1 h.
- Po tym czasie jeszcze raz wyrabiamy, rozwałkowujemy na grubość 1.5 cm, wycinamy kółka o śr 15-18 cm przekładamy na blachę wyłozoną papierem do pieczenia, smarujemy jajkami, posypujemy sezamem, pieczemy w temp 180C około 15 minut, studzimy.
- Mięso mielimy 2 krotnie, dodajemy sol i pieprz, wyrabiamy, formujemy kulki o wadze ok 200g, formujemy nozem okrągłe kotlety o srednicy większej niż bułki.
- Smażymy na lekko natłuszczonej patelni lub grillu, na średnim ogniu o około 3-4 minuty z każdej strony, po zdjęciu z patelni dajemy odpocząć około 5 minut w ciepłym miejscu.
- Mieszamy składniki sosu, podajemy w bułce z ulubionymi dodatkami.
- I gotowe!
Wskazówki i porady
- Wybieramy dosyć tłusty kawałek mięsa, najlepiej aby tłuszczu było około 15-20% dobra będzie np karkówka wołowa.
- Do wyrobu bułek oprócz mąki pszennej możemy dodać kilka łyzek orkiszowej lub razowej.
