Enchilady serowe z mole

Coś dla wielbicieli ostrych meksykańskich smaków, enchilady serowe z mole.

<60min
4

Lista Składników

  • 2-3 gozdziki
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminu
  • 4-5 dojrzałych pomidorów
  • 2-3 ostre papryczki chilli
  • 2 łyżki mielonych migdałów
  • 1 łyżka nasion kolędry
  • 1 łyżka sezamu
  • szczypta cynamonu
  • 1 łyżeczka słodkiej chilli w proszku
  • 5-6 łyżkek tartej gorzkiej czekolady
  • 1 łyżka posiekanej kolendry
  • 300-400g tartego sera cheddar
  • 8-10 kukurydzianych tortilli
  • 2 łyżki soku z limonki1 duża czerwona cebula
  • gęsta kwaśna śmietana
  • sól i pieprz

Przepis krok po kroku

  • Ziarna sezamu, kolendry i goździki rozdrabniamy w moździeżu.
  • Do malaksera wkładamy, pomidory, cebulę, czosnek, chili, migdały, przyprawy z moździeża, sok z limonki, doprawiamy i miksujemy.
  • Przelewamy do garnka i gotujemy 15 minut, doprawiamy kminem, dodajemy czekoladę.
  • Podsmazamy na oleju tortille, zanurzamy w mole, układamy jedna na drugiej.
  • Na każdą nakładamy ser i zawijamy w rulonik.
  • Ukladamy w naczyniu żaroodpornym, nakładamy resztę sosu, posypujemy serem.
  • Pieczemy 15 minut w temperaturze 180C
  • I gotowe!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *