Na sklepowej półce znajdziemy wiele rodzajów musztard. Jeżeli dotąd sięgaliście jedynie po klasyczną i uniwersalną musztardę delikatesową, bo nie wiedzieliście do czego używać poszczególnych rodzajów musztard, spieszymy z prostym poradnikiem.
Rodzaje musztardy różnią się przede wszystkim stopniem ostrości. Kolejnym wyróżnikiem musztardy jest rodzaj gorczycy, użytej do jej produkcji. Biała odmiana ziaren jest najłagodniejsza, czarna – najostrzejsza. Umiarkowanie ostra jest gorczyca o brązowym odcieniu ziaren. Musztardy różnią się również rodzajem dodawanego do ich produkcji płynu. Część z nich jest produkowana z dodatkiem octu, który łagodzi smak gorczycy lub wina, który z kolei wyostrza ich smak.
Francuska duma narodowa. Zmielone ziarna gorczycy, jak przystało na francuskie pochodzenie wzbogacone zostały dodatkiem wina, które jak już wspomnieliśmy wyostrza smak gorczycy. Musztarda ma kremową konsystencja, a jej smak jest wyraźnie ostry i słony. Będzie dobrym składnikiem marynat do mięsa. Jeśli decydujemy się na marynatę z dodatkiem musztardy Dijon zmniejszmy ilość dodawanej soli.
Musztarda sarepska ma umiarkowanie ostry smak, plasuje się po środku skali ostrości musztard dostępnych na rynku. Wytwarzana z odmiany sarepskiej gorczycy o brązowym odcieniu, stąd charakterystyczny kolor musztardy sarepskiej. Często podawana na naszych stołach jako wyrazisty dodatek do dań z grilla czy wykorzystywana jako składnik sosów czy marynat.
Musztarda francuska to gruboziarnista musztarda o umiarkowanym stopniu ostrości. Jest jednak zdecydowanie ostrzejsza w smaku od musztardy sarepskiej. Doskonale sprawdzi się jako składnik sosów sałatkowych, gdzie jej ostrość można zbalansować słodkim dodatkiem miodu.
Musztarda rosyjska to numer jeden w skali ostrości. Jeżeli lubisz ostry smak potraw, spróbuj sięgnąć po musztardę rosyjską. Ostrość zawdzięcza specjalnej odmianie gorczycy, z której jest produkowana.
Musztarda delikatesowa ma łagodny smak i dość często po nią sięgamy. Warto mieć jej słoiczek w lodówce. Ten rodzaj musztardy jest lubiany przez dzieci i wielbicieli mniej wyrazistych smaków.
Recenzja blendera próżniowego kielichowego Kohersen VB1500 o mocy 600 W o pojemności 1 l w kolorze antracytowym Uwielbiam koktajle i smoothie, ale nie zawsze mam […]
Recenzja tortownicy non-stick o średnicy 28 cm marki De Buyer Uwielbiam piec ciasta, a tartaletki i quiche to moje ulubione desery. Dlatego z przyjemnością wypróbowałam […]
Recenzja multicookera Crock-Pot CSC024X 5,6 l 5w1 Uwielbiam gotować, ale nie zawsze mam czas na długie przesiadywanie w kuchni. Dlatego z przyjemnością wypróbowałam multicooker Crock-Pot […]