Czym charakteryzują się dobre ekspresy gastronomiczne?

O tym, czy dane ekspresy gastronomiczne są dobre decyduje stopień ich dopasowania do potrzeb danego lokalu. A więc inne ekspresy gastronomiczne będą odpowiednie dla kawiarni i cukierni, inne dla dużej restauracji, a jeszcze inne dla hotelowej sali śniadaniowej czy cateringu. Przyjrzyjmy się każdej z tych opcji.

Podsumowanie:

• Dobry ekspres gastronomiczny to taki, który jest dopasowany do unikalnego charakteru i potrzeb konkretnego lokalu. O tym, jaki ekspres sprawdzi się najlepiej w kawiarni, hotelu i innych miejscach przeczytasz w artykule.

• Choć każdy przedsiębiorca wymaga od ekspresu bezawaryjności i wydajności, ekspres gastronomiczny musi cechować się też zestawem dodatkowych cech, adekwatnych do sposobu jego użycia i danego miejsca.

• W niektórych biznesach najważniejsza okazuje się łatwość obsługi i powtarzalność oferowanych kaw, w innych stawia się na wyjątkowość każdego napoju i dodatkowo niebanalny design ekspresu. Więcej o tym przeczytasz w tekście poniżej.

Jaki ekspres gastronomiczny do kawiarni?

Oferta kawiarni w dużej mierze bazuje na kawie. Właściciele, którzy chcą stworzyć dobre skojarzenia ze swoim lokalem, muszą zadbać o kilka rzeczy: jakość obsługi, a więc między innymi szybkość i niezawodność działania danego ekspresu oraz jakość samej kawy, czyli jej aromatyczność, smak, właściwości pobudzające, ale też wygląd i różnorodność.

Znaczenie ma także to, jak duża jest dana kawiarnia i ile gości odwiedza ją każdego dnia. W rozbudowanych i rozpoznawanych lokalach ilość przygotowywanej kawy może sięgać nawet kilkuset filiżanek na dobę. W takiej sytuacji ekspres powinien charakteryzować się dużą wydajnością, ale też być na stałe podłączony do wody lub ewentualnie posiadać spory pojemnik na wodę. Mile widziane jest urządzanie, umożliwiające przygotowywanie kilku kaw jednocześnie.

Właściciele małych, lokalnych kawiarni mogą wybierać bardziej kompaktowe ekspresy gastronomiczne. Te jednak również powinny być wydajne i niezawodne. Kawiarnie, w których ma panować unikalny nastrój, na przykład kojarzący się z klasyczną, włoską tradycją i które mają serwować wyjątkową kawę powinny zostać wyposażone w ekspresy kolbowe. Dają one bariście pełną kontrolę nad procesem przygotowania napoju. Często charakteryzuje je także piękny, stylowy wygląd.

Jakie ekspresy gastronomiczne do restauracji?

W eleganckich i prestiżowych restauracjach najczęściej można spotkać ekspresy kolbowe. Tu nie liczy się bowiem tak bardzo szybkość przygotowania kawy, co jej wyjątkowy smak i aromat. Ekspresy kolbowe wpasowują się też w luksusowy klimat takiego lokalu i są bardzo wydajnymi urządzeniami.

Jaki ekspres gastronomiczny do hotelu?

Ekspresy gastronomiczne hotelowe można podzielić na dwa rodzaje: te do hotelowej restauracji – wtedy warto kierować się tą podpowiedzią, którą podaliśmy w poprzednim akapicie oraz na hotelowe śniadania. Poranne posiłki często wliczone są w cenę noclegu, dlatego osoby zarządzające hotelem poszukują ekspresów wydajnych i niezawodnych, ale jednocześnie tanich. Można więc wybrać ekspres automatyczny, ale też ekspres przelewowy – zwłaszcza, jeśli przypuszczamy, że goście chętnie sięgną po kawę mieloną i filtrowaną.

Jaki ekspres gastronomiczny do cateringu?

O oprawę kawową bankietów, konferencji, wszelkich uroczystości i oficjalnych spotkań można zadbać zarówno z ekspresem automatycznym, jak i przelewowym. Zasada jest bardzo podobna do tej, panującej w hotelowej sali śniadaniowej. Poza tym ważne jest, by ekspresy gastronomiczne dla cateringu były lekkie i mobilne, a także posiadały własny zbiornik na wodę, najlepiej o dużej pojemności.

Teraz jeszcze łatwiej można zauważyć, że o przydatności danych ekspresów gastronomicznych decydują nie tylko ich techniczne parametry, ale przede wszystkim to, jak te cechy i funkcje przekładają się na konkretny biznes – czy pasują do niego i czy pozwalają zwiększać zyski.

Podobne

Wybierz najlepszy ekspres idealny dla swojego trybu życia Przepisy z kawą cz.2 Przepisy z kawą cz. 1 Jak zacząć przygodę z kawą speciality? Czy mobilna gastronomia się opłaca? Dlaczego warto wyposażyć swój lokal w profesjonalne wyposażenie gastronomiczne Czym jest kawa omni roast?