Zupa krem z szparagów
Zupa-krem ze szparagów – pieści podniebienie.
<60min
4
Lista Składników
- 2 pęczki zielonych szparagów
- 1,5 l wody
- 1 udko z kurczaka, swieże lub wędzone
- 2 marchewki pokrojone w półtalarki
- 1 pietrucha pokrojona w półtalarki
- 50g selera
- 100g pora
- 1-2 łyżki klarowanego masła
- 30g posiekanych prażonych pistacji
- śmietana
- sól i pieprz
Przepis krok po kroku
- 1.Udko z kurczaka, seler,marchew i pietruchę zalewamy wodą doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 30minut.
- 2.Odrywamy z szparagów twarde końcówki i kroimy na mniejsze kawałki, pora kroimy w talarki.
- 3.Smażymy na klarowanym maśle około 7 minut.
- 4.Z wywaru wyciągamy kurczaka, w jego miejsce wkładamy pora i szparagi gotujemy jeszcze 15 minut.
- 5.Przelewamy wszystko do blendera i miksujemy, doprawiamy solą i pieprzem.
- 6.Podajemy z mięsem z udka, kleksem gęstej śmietany, posypane pistacjami.
- I gotowe!
