Ostre kebabiki z krewetek ze słodko kwaśnym sosem chili, super propozycja na letniego grilla
<60min
4
Lista Składników
800g krewetek
2 dymki
1 szalotka
2-3 papryczki chili
2 ząbki czosnku
2 cm korzenia imbiru
2 łodygi trawy cytrynowej(białe części)
2 łyżki soku z limonki
2 łyżki mąki kukurydzianej
1 białko
sól i pieprz
Sos
100g cukru
80 ml sosu rybnego lub sojowego
100ml soku z limonki
1 posiekany ząbek czosnku
1/2 posiekanej szalotki
1-2 posiekane papryczki chili
Przepis krok po kroku
Drobno siekamy, imbir, czosnek, szalotki,chilli, oraz miękką część trawy cytrynowej, obieramy krewetki
Wszystko wkladamy do malaksera i miksujemy do uzyskania jednolitej masy, przekładamy do miseczki
Dodajemy białko, sół,pieprz,sok z limonki,sos rybny, mąke kukurydzianą i dokładnie wyrabiamy.
Formujemy podłużne nieduże kotleciki , nabijamy na patyk, wstawiamy na 30 min do lodówki.
Na patelni podgrzewamy sos rybny, oraz sos z limonki, dodajemy cukier rozpuszczamy , podgrzewamy aż sos zgęstnieje, następnie dodajemy posiekaną chili, szalotkę i czosnek, chwilę podgrzewamy i studzimy.
Kebaby układamy na rozgrzanym grillu, pieczemy po 5 min z każdej strony, podajemy z sosem.
I gotowe!
Wskazówki i porady
Do sosu możemy zamiast sosu rybnego użyć sojowy jasny.W razie potrzeby do masy mozna dodać więcej mączki kukurydzianej.