Rozmrażanie mięsa – jak robić to prawidłowo? Sprawdzone wskazówki

Mrożenie to najbezpieczniejsza forma przechowywanie kuchennych zapasów. W ten sposób produkty najdłużej zachowują swoją świeżość, nie tracąc swoich wartości odżywczych. W naszych zamrażarkach często znajdziemy zapasy mrożonego mięsa. Chcąc przygotować obiad z jego wykorzystaniem musimy je rozmrozić. Jak to zrobić poprawnie? Jakich zasad musimy koniecznie przestrzegać, by mięso nie utraciło walorów smakowych i nie było szkodliwe dla naszego zdrowia. Nadrzędną rzeczą, o której musimy pamiętać to zalecenie, że raz rozmrożonego mięsa nie możemy ponownie zamrozić. Jakich zasad musimy jeszcze przestrzegać?

Rozmrażanie mięsa w lodówce

Przekładając mięso z zamrażarki do lodówki nie fundujemy mięsu gwałtownej zmiany temperatur, która nie jest dla niego korzystna. Jednak, by zastosować te metodę musimy dużo wcześniej zaplanować posiłek, bo proces rozmrażania mięsa tym sposobem trwa kilka godzin. Najlepiej przełożyć mięso z zamrażarki do lodówki dzień wcześniej i dać mięsu czas na powolne rozmrażanie w chłodnej temperaturze. Dzięki tej metodzie mięso nie traci swoich walorów smakowych, zachowuje swój kolor i pełnie smaku.

Rozmrażanie mięsa w wodzie

Umieszczenie mięsa w wodzie to znacznie szybsza metoda rozmrażania niż pozostawienie go w lodówce. Jednak musimy pamiętać, by mięso zanurzyć w zimnej wodzie. Włożenie mrożonego mięsa do ciepłej czy gorącej wody przyspieszy rozmrażanie, ale ryzykujemy wówczas brzydkim zapachem mięsa i jego nieapetycznym wyglądem. Podczas rozmrażania należy również kilka razy wymienić wodę, w której rozmrażamy mięso, by nie dopuścić do jej ogrzania, co mogłoby niekorzystnie wpłynąć na wygląd mięsa.

Rozmrażanie mięsa w mikrofalówce

Rozmrażanie w mikrofalówce to najszybsza z metod, ale też najmniej korzystna dla naszego mięsa. Możemy z niej skorzystać tylko, jeśli nasz sprzęt wyposażony jest w funkcję rozmrażania. Musimy także pamiętać, by przestrzegać zaleceń producenta. Jednak z tej metody starajmy się korzystać tylko w ostateczności, kiedy zbyt późno zorientowaliśmy się że mięso należy rozmrozić. Pamiętajmy, by po rozmrażaniu mięsa w mikrofalówce dokładnie wymyć ją wewnątrz. Pozostałe kawałki mięsa to idealna pożywka dla rozwoju bakterii.