Dynia z papryką, czyli nowy pomysł na ketchup

Mamy jesień, a co za tym idzie, natura sama kładzie nam na stół dobrodziejstwa, z których możemy dowolnie tworzyć pyszne potrawy – od jesiennych ciast, po kremowe zupy. Jednym z takich dobrodziejstw jest DYNIA. Ta roślina daje nam naprawdę duże, kulinarne pole do popisu. W tym artykule proponuje przepis na niestandardowe jej wykorzystanie – ketchup z dyni i papryki. Zdrowy zamiennik dobrze znanego nam sosu, i dobry sposób na wykorzystanie dyni pozostającej np. po upieczeniu ciasta dyniowego.

TEGO BĘDZIESZ POTRZEBOWAĆ:

• 2, 2 kg obranej dyni
• 700 g obranej cebuli
• 700 g oczyszczonej papryki
• 200 ml octu
• 700 g cukru
• kartonik przecieru pomidorowego łyżeczka chili
• 2 łyżki słodkiej papryki
• 2 łyżki bazylii
• 2 łyżki oregano
• sól do smaku

CO NALEŻY ZROBIĆ:

Dynię obieramy, oczyszczamy i kroimy w kostkę, tak samo traktujemy paprykę. Cebulę obieramy i kroimy w paski. Każde z warzyw przekładamy do osobnego naczynia, zasypujemy łyżką soli, i odstawiamy na 2 godziny, aby warzywa puściły wodę.

Następnie każde z naczyń wstawiamy na gaz, i gotujemy warzywa przez około 30 minut (do zmięknięcia). Kiedy warzywa zmiękną mieszamy je w dużym garnku i blendujemy.

W międzyczasie przygotowujemy zalewę – do garnka wlewamy ocet, cukier, przecier pomidorowy i dodajemy przyprawy. Kiedy zalewa jest juź ciepła, dodajemy do niej zblendowane warzywa. Dokładnie mieszamy i gotujemy około 30 minut na małym ogniu.

Na sam koniec ponownie wszystko blendujemy i doprawiamy, jeżeli jest taka potrzeba.

Podobne

Smaczne przepisy z dynią Domowy chleb? czemu nie! 3 sprawdzone przepisy Przepisy z kawą cz. 1 Grill gazowy czy elektryczny – który wybrać? Co zrobić z dyni? Obiad, kawa i deser – 3 pomysły z dynią w roli głównej 3 przepisy na świąteczny barszcz biały w zupełnie nowych odsłonach! Jesienne warzywa