Zupa z pieczonej dyni
Zupa- krem z upieczonej dyni, całość smaku dopełnia pesto z bazylii i pomidorów, w sam raz na chłodne dni.
<90min
4
Lista Składników
- 800g obranej dyni
- 1l bulionu
- 2 rzymskie pomidory
- 1 papryczka chilli
- 2 ząbki czosnku
- garść świeżej bazylii
- 1 łyżka oleju z pestek dyni
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki orzechów ziemnych
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- groszek ptysiowy
- sól i pieprz
Przepis krok po kroku
- Dynie kroimy w kawałki, ukladamy w brytfannie i wkladamy do piekarnika rozgrzanego na 180c na 1 h.
- W malakserze miksujemy bazylię, czosnek,chili, orzeszki.
- Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy pomidory, olej z pestek dyni, sok z cytryny i ponownie miksujemy, stopniowo uzupełniając oliwą z oliwek.
- Wyjmujemy pesto z malaksera a w jego miejsce wkładamy upieczoną dynię, podlewamy połową bulionu, miksujemy stopniowo dodajac resztę wywaru.
- Przecier przelewamy do garnka, podgrzewamy, nalewamy do misecek, polewamy pesto dodajemy groszek ptysiowy.
- I gotowe!
Wskazówki i porady
- Zamiast świeżych pomidorów można użyć suszonych z oliwy, nadadzą jeszcze ciekawszy smak zupie.
