Idealne faworki – chcesz poznać ich sekret? Sprawdzone porady

Tuż obok pączków najczęściej przygotowywanym przysmakiem na Tłusty Czwartek są faworki. Niektórzy nawet bardziej od pączków lubię te chrupiące i słodkie ciasteczka. Jeżeli należysz do tej grupy i chcesz przygotować faworki dla swojej rodziny, dowiedz się na co należy zwrócić uwagę, by przygotować faworki idealne?

Jakie są idealne faworki?

Idealne faworki nie powinny być zbyt tłuste, muszą być kruche i delikatne. Musimy uważać, by nie przygotować zbyt twardych faworków, One nie mają być chrupiące, po włożeniu do ust powinny się rozpływać, a po rozgryzieniu kruszyć.

Jak przygotować idealne faworki?

Sekretem kruchutkich faworków jest przede wszystkim dobrze rozwałkowane ciasto. Ciasto powinniśmy rozwałkować cieniutko, na ok. milimetr grubości. Z takim ciastem nie jest łatwo pracować i klejenie z niego faworków wymaga dużo cierpliwości, kiedy cienkie ciasto po raz kolejny porwie nam się w dłoni. Warto jednak przemęczyć się, gdyż w cienko rozwałkowanym cieście tkwi sekret udanych faworków. Po zagnieceniu ciasta warto też według receptur solidnie je zbić, uderzając w nie dłonią czy wałkiem lub podrzucając je uderzać o stolnicę czy kuchenny blat. Ten zabieg ma na celu napowietrzenie ciasta. To dzięki niemu ciasto po wysmażeniu będzie miało charakterystyczne bąbelki. Możliwość wyżycia się bez ograniczeń na faworkowym cieście, to dodatkowo możliwość odreagowania złych emocji z pożytkiem dla smaku faworków. Po zagnieceniu ciasta warto też dać mu odpocząć. Owinięte w folię spożywczą należy odstawić na kilkanaście minut, ten zabieg też wpłynie na smak faworków. Przy przygotowywaniu ciasta na faworki powinniśmy użyć wyłącznie żółtek. Białka jaj pozostaw na inną okazję, zamrażając je lub jeśli masz czas i ochotę upiecz z nich bezy. Kolejnym sekretem naszych babć stosowanym również przy produkcji pączków jest dodatek do ciasta spirytusu. Alkohol zapobiegnie wchłanianiu zbyt dużej ilości tłuszczu podczas smażenia.

Podobne

Nadziewania pączków – jak to zrobić, by nadzienie nie wypłynęło? Najsmaczniejsze przepisy na ciasta Idealne kruche ciasto – jak je zrobić? Ciasto na pierogi – jak zrobić idealne? Praktyczne porady Czym nadziewać pączki? Sprawdzone pomysły na nadzienie do pączków Tłusty Czwartek – co przygotować oprócz pączków? Jak smażyć pączki, by nie chłonęły tłuszczu? 5 sprawdzonych porad