Domowa musztarda – jak przygotować ją samodzielnie?

Musztarda to nieodzowny dodatek do pieczonych czy grillowanych mięs. To także niezbędnik kiedy na śniadanie serwujemy parówki czy wędliny. Musztardę często także dodajemy do sosów czy marynat do mięs. Dzięki niej mięso kruszeje i po upieczeniu rozpływa się w ustach. Na półkach sklepowych znajdziemy wiele odmian musztard, ale czy przyszło Ci do głowy by przygotować musztardę samodzielnie? To nie jest tak trudne jak może się wydawać. Własnoręcznie przygotowana, domowa musztarda z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach. Nie będzie dodatkowe zawierała niekorzystnych dla naszego zdrowia konserwantów i barwników. Do domowej receptury możesz także dodawać różnego rodzaju dodatki i eksperymentować z ulubionymi połączeniami smakowymi. Jak przygotować musztardę w domu?

Domowa musztarda

Chcąc przygotować domową musztardę musisz wyposażyć się w ziarna gorczycy, ocet winny i pieprz. Ziarna gorczycy należy rozetrzeć w moździerzu wraz z dodatkiem pieprzu w proporcji 3:1. Jeżeli nie masz moździerza możesz zmielić ziarna w młynku do mielenia pieprzu czy kawy. Po zmieleniu ziaren do mieszanki dolej wodę i ocet (jego ilość dostosuj do swoim upodobań smakowych) tak by powstała gęsta pasta. Następnie do mieszanki dodaj drobno mielony cukier drobno zmielony. Powstałą pastę dopraw solą. Dla uzyskania bardziej intensywnego żółtego koloru, do musztardy możesz dodać pół łyżeczki kurkumy. Ten naturalny barwnik oprócz nadania pięknego żółtego odcienia musztardzie jest też bardzo zdrowy, dlatego warto go dodać. Nie warto na tym etapie eksperymentować z dodawaniem przypraw, mieszankę należy odstawić na dobę do lodówki, by wszystkie smaki się przegryzły. Dopiero po upływie tego czasu możemy sprawdzić smak naszej musztardy i ewentualnie doprawić ją solą czy też pieprzem. Chcąc wzbogacić smak musztardy można dodać do niej nieco sosu sojowego zamiast soli.

Dodatki

Jeżeli uda Ci się przygotować musztardę według podstawowego przepisu z pewnością zapragniesz poeksperymentować ze smakiem. Możesz wówczas poeksperymentować z różnymi dodatkami i przyrządzić musztardę np. ze skórką cytrynową, z chrzanem, dodając miód czy wędzoną paprykę.

Podobne

Zastosowania musztardy, o których nie miałeś pojęcia Rodzaje musztardy – Dijon, francuska, a może sarepska? Którą wybrać? Jak zacząć przygodę z kawą speciality? Kotlety mielone – jak przygotować najlepsze? Domowe sushi – czego potrzebujesz, by przygotować je samodzielnie? Jak usunąć zapach ze słoika? Praktyczne porady Zupa krem – jakie dodatki do niej podać