Łosoś wędzony na zimno
To jest moim zdaniem najlepszy sposób na uwędzenie na zimno łososia, idealne delikatne mięso, niebo w gębie.
>90min
4-8
Lista Składników
- filety z łososia
- sól
- syrop klonowy lub cukrowy
Przepis krok po kroku
- 1. Odcinamy tłuste "brzuszki" z fileta
- 2. Usuwamy ości
- 3. Zasypujemy grubą warstwą soli i odstawiamy na 2 godziny
- 4. Po tym czasie spłukujemy pod zimną wodą, osuszamy ręcznikiem papierowym i smarujemy syropem klonowym lub cukrowym,
- syrop cukrowy możemy przygotować sami, rozpuszczamy 3 łyżki cukru w 3-4 łyżkach wody i podgrzewamy aż zgęstnieje.
- 5. Odstawiamy rybę na 2-3 godziny w temperaturze około 10C
- 6. Montujemy przystawkę do wędzenia na zimno, za pomocą rury wentylacyjnej o średnicy 10 cm, ustawiamy temperaturę w szafie na 10C
- wkładamy łososia skórą do dołu i wędzimy około 18 h.
- 7. Ja w tym czasie co 6 godzin uzupełniałem zrębki wędzarnicze i raz oczyściłem sprężynę w generatorze dymu z nagaru.
- I gotowe!
Akcesoria kuchenne Zobacz więcej
Blender próżniowy kielichowy Kohersen – recenzja
Recenzja blendera próżniowego kielichowego Kohersen VB1500 o mocy 600 W o pojemności 1 l w kolorze antracytowym Uwielbiam koktajle i smoothie, ale nie zawsze mam […]
Tortownica 28 cm (DE BUYER) – recenzja
Recenzja tortownicy non-stick o średnicy 28 cm marki De Buyer Uwielbiam piec ciasta, a tartaletki i quiche to moje ulubione desery. Dlatego z przyjemnością wypróbowałam […]
MULTICOOKER CROCKPOT 5.6L – recenzja
Recenzja multicookera Crock-Pot CSC024X 5,6 l 5w1 Uwielbiam gotować, ale nie zawsze mam czas na długie przesiadywanie w kuchni. Dlatego z przyjemnością wypróbowałam multicooker Crock-Pot […]