Jak usmażyć idealnego sachabowego / sznycla

Idealnie Usmażone Schabowe – Sekret Złocistej Panierki

Marzysz o schabowym, które zachwyca złocistą i chrupiącą panierką? To proste, wystarczy kilka kroków, aby stworzyć wyjątkowe danie, które zaskoczy Twoje podniebienie.

Zacznij od odpowiedniego mięsa – schabu wieprzowego o jednolitej grubości. Odczekaj, aż mięso osiągnie temperaturę pokojową, a następnie natrzyj je solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami.

Sekretem jest trzykrotne panierowanie: mąka, jajko, bułka tarta. Każdy kawałek mięsa obtocz dokładnie w każdej z substancji, nadając mu chrupiącą otoczkę.

Podczas smażenia, użyj dużej patelni z dobrze rozgrzanym olejem. Smaż schabowe z umiarem, aby zachować temperaturę oleju. Po około 4-5 minutach z każdej strony, ciesz się złotym i soczystym schabowym.

Odsącz nadmiar tłuszczu, a potem podawaj to wyjątkowe danie z ulubionymi dodatkami. Ziemniaki puree, kiszoną kapustą czy świeżym koperkiem – wybór należy do Ciebie!

Krok 1: Wybierz odpowiednie mięso

Schabowy najlepiej smakuje, gdy wybierzesz odpowiednie mięso. Spróbuj znaleźć schab wieprzowy o jednolitej grubości, co ułatwi jednolite smażenie.

Krok 2: Przygotuj mięso

1. Odczekaj temperaturę mięsa: Wyjmij schab z lodówki na około 30 minut przed smażeniem. Dzięki temu mięso osiągnie temperaturę pokojową, co ułatwi równomierne smażenie.
2. Natrzyj solą i pieprzem: Dopraw mięso solą i świeżo zmielonym pieprzem z obu stron. Możesz również dodać ulubione przyprawy, takie jak papryka czy czosnek.

Krok 3: Panierka

1. Przygotuj trzy miski: Jedną z mąką, drugą z roztrzepanym jajkiem, a trzecią z bułką tarta. To kluczowy element, który nada sznyclom chrupiącą i złocistą skórkę.
2. Kolejność panierowania: Każdą płaskę mięsa obtaczaj kolejno w mące, jajku, a następnie w bułce tartej. Upewnij się, że cała powierzchnia jest równomiernie pokryta każdą z substancji.

Krok 4: Smażenie

1. Wybierz odpowiednią patelnię: Użyj dużej patelni z grubym dnem, aby utrzymać równomierne rozprowadzenie ciepła.
2. Podgrzej olej: Użyj oleju roślinnego lub klarowanego masła i rozgrzej go na średnim ogniu. Optymalna temperatura to około 170-180 stopni Celsjusza.
3. Smażenie z umiarem: Nie kładź zbyt wielu kawałków mięsa na raz, aby uniknąć obniżenia temperatury oleju. Smaż każdy kawałek przez około 4-5 minut z każdej strony, aż osiągnie złoty kolor i chrupiącą skórkę.

Krok 5: Odsączanie i podawanie

1. Odsącz nadmiar tłuszczu: Po usmażeniu umieść schabowe na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
2. Podawaj ze składnikami dodatkowymi: Serwuj schabowe z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki puree, surówka z kiszonej kapusty czy koperkiem.

Gotowe! Teraz ciesz się idealnie usmażonym schabowym czy sznyclem, który zachwyci Twoje kubki smakowe. Smacznego!

Podobne

Jak usmażyć steka ? Mięso garmażeryjne? Tak, ale pod warunkiem, że wybrane z głową! 10 sposobów na schabowe Jak piec mięso, by go nie wysuszyć? Sposoby i rady jak przygotować warzywa z patelni Makaron Penne z pomidorkami koktajlowymi Kurczak w amerykańskim stylu. Przepis, który z powodzeniem wykorzystasz w każdym lokalu gastronomicznym