Wołowina w winie z grzybami
Wczoraj pokazaliśmy kluski śląskie, a do nich proponuję zrobić pyszną marynowaną i duszoną w winie wołowinę z dodatkiem grzybów i żurawiny, dodam tylko że wszystko rozpływa się w ustach.
>90min
4
Lista Składników
- 1 kg wołowiny
- 2 szklanki wytrawnego czerwonego wina
- 1 szklanka vermouthu czerwonego
- 400g świeżych grzybów
- 200g szalotek
- 6 owoców jałowca
- tymianek
- rozmaryn
- liść laurowy
- ziele angielskie
- 4 ząbki czosnku
- 3/4 szklanki żurawiny
- sól i pieprz
Przepis krok po kroku
- Mięso kroimy w grubą kostkę, przekładamy do szklanego naczynia, dodajemy rozmaryn i tymianek, zmiazdżony czosnek i jałowiec, zalewmy winem i wstawiamy na 12h do lodówki.
- Zlewamy marynatę, osączamy mięso, usuwamy zioła, obsmażamy wołowinę na rozgrzanej patelni z niewielką ilością tłuszczu.
- Podsmazamy szalotki i razem z miesem wkladamy do naczynia.
- Dolewamy przecedzoną marynatę, vermouth, liski laurowe, ziele angielskie, grzyby i żurawiny.
- Przykrywamy i gotujemy na średnim ogniu około 30 minut, następnie wstawiamy do rozgrzanego na 170C piekarnika na 3h.
- I gotowe!
Wskazówki i porady
- Warto do tego dania uzyć żeliwnych garnków, które nadaja się idealnie do piekarnika, jak i do gotowania na ogniu.
