Roladki z kapustą
Wieprzowe roladki z podduszaną kiszoną kapustą, idealnie smakują z kopytkami czy kluskami śląskimi, dużo kalorii ale warto:)
>90min
4
Lista Składników
- 800g wieprzowiny(szynka
- łopatka)
- 500g kapusty kiszonej
- 100g boczku wędzonego
- 1 jabłko pokrojone w kostkę
- 5-6 pociętych w paseczki
- śliwek suszonych
- 1/2l bulionu
- 80ml wytrawnego czerwonego wina
- 2 łyżki musztardy
- 1 łyżeczka kminku
- 1/2 łyżeczki majeranku
- 3 jagody jałowca
- 1 gozdzik
- sól i pieprz
Przepis krok po kroku
- Mięso kroimy w niegrube plastry, cieńko rozbijamy, nacieramy solą i pieprzem, smarujemy musztardą i wstawiamy na 1 godzine do lodówki.
- Na patelni rumienimy boczek wedzony, dodajemy 1/2 kiszonej kapusty, majeranek i tymianek, dusimy 10 minut i studzimy.
- Wykladamy faesz na mięso, zawijamy i spinamy wykałaczkami.
- Obsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu z wszystkich stron.
- Przekładamy do garnka, zalewamy bulinem i dusimy 50 minut.
- Roladki sa już miękkie, wyjmujemy je z garnka, w ich miejsce wkładamy resztę kapusty, jablka, suszone śliwki, jałowiec i dusimy 20 minut.
- Pod koniec dodajemy wino i mozemy podawać.
- I gotowe!
Wskazówki i porady
- Możemy roladki przygotować ze schabu, dusuimy wówczas troszkę krócej.
