Jak ugotować jajka, by żółtko było idealne?

Jajka są jedną z najczęściej wybieranych opcji śniadaniowych, królują na naszych stołach podczas Wielkanocy, wydaje się więc, że każdy z nas wie jak je przyrządzić, by były idealne. Czy na pewno? Pomyśl, czy nigdy nie zdarzyło Ci się, że wymarzone jajko na miękko, okazało się mieć twarde żółtko lub gotując jajka na twardo zdarzyło się, że żółtko miało brzydką, nieapetyczną, zieloną obwódkę? Poniżej znajdziesz kilka wskazówek, by podobna sytuacja się nie powtórzyła.

1. Jajka na twardo

Jajko wrzuć do zimnej wody. Dodaj odrobinę soli, dzięki temu później łatwiej będzie obrać jajka ze skorupek. Wody powinno być na tyle dużo, by przykryła całkowicie jajka. Następnie poczekaj, aż woda się zagotuje. Kiedy woda zaczyna wrzeć, zmniejsz ogień, tak by woda jedynie lekko bulgotała. Od tego momentu jajka pozostaw na gazie przez 8 minut. Po po upływie tego czasu jajko jest gotowe. Jeśli jajka były duże i chcesz je przeznaczyć np. do faszerowania, dla pewności możesz wydłużyć czas gotowania do 10 min. Jednak nie przekraczaj tego czasu, by uniknąć wytworzenia się zielonej otoczki. Po zdjęciu garnka z ognia, odlej gorącą wodę i zalej jajka zimną. Pozostawienie jajek w wodzie z gotowania, która mimo zdjęcia z palnika utrzymuje temperaturę, spowoduje, że jajka nadal będą dochodzić i zaprzepaścisz szanse na idealne żółtko. Pamiętaj, by pozwolić jajku się wystudzić przed obraniem, wówczas unikniesz uszkodzenia białka, od którego na gorąco ciężko będzie oderwać skorupkę.

2. Jajka na miękko

Jajka przed gotowaniem wyjmij z lodówki i ogrzej do temperatury pokojowe. Unikniesz wtedy ich popękania, w zetknięciu z wrzącą wodą. Jeśli się spieszysz lub zapomnisz wcześniej wyciągnąć jajka, ogrzej je pod strumieniem ciepłej wody z kranu. Zagotuj wodę w garnku, zmniejsz ogień i delikatnie na łyżce włóż ogrzane jajka.  Wyznaczając czas gotowania musisz wziąć pod uwagę rozmiar jajek. Jeżeli dysponujesz małymi jajkami w rozmiarze S to minutnik ustaw na 3,5 min., 4 minuty to czas jaki powinny gotować się jajka o rozmiarze M, jajka największa (L) gotuj od momentu zanurzenia ok. 5 minut.

Sprawdź też nasz prosty patent na jajka w koszulkach:

Podobne

5 sposobow na sniadaniowe jajka Przepisy z kawą cz. 1 Przepisy z kawą cz.2 Białe szparagi owinięte w boczek i podane z jajkiem Jak wyczyścić przypalony garnek? Ciasto na pierogi – jak zrobić idealne? Praktyczne porady 3 przepisy na świąteczny barszcz biały w zupełnie nowych odsłonach!