Cukier brzozowy – wsparcie z walce z kaloriami

Dobra wiadomość dla osób, które z powodu chorób i diet, chcą bądź muszą ograniczać spożycie cukru. Ksylitol! Słodzik pozyskiwany z kory brzozy lub kukurydzy, który nie tylko ma mniej kalorii i niższy indeks glikemiczny niż cukier biały, ale również dobrze wpływa na szkliwo zębów hamując działanie bakterii próchnicotwórczych. Co jeszcze wiemy o tym naturalnym słodziku?

Ksylitol, nazywany również cukrem brzozowym, oryginalnie produkowany jest z kory brzozy. Teraz coraz częściej produkuje się go z kukurydzy. Naturalnie występuje też w kilku owocach i grzybach. Należy do grupy alkoholi cukrowych i jest coraz bardziej popularnym zamiennikiem cukru białego.

Coraz większa popularność ksylitolu łączy się z faktem, że słodzik ten ma mniej kalorii i niższy indeks glikemiczny w porównaniu z cukrem białym. 1 g ksylitolu dostarcza nam 2,4 kalorie kiedy 1 g cukru aż 4 kalorie. Indeks glikemiczny cukru wynosi 70, a ksylitolu to zaledwie 8. Indeks glikemiczny pozwala sklasyfikować żywność na podstawie jej wpływu na poziom glikozy we krwi na 2 – 3 godziny po ich spożyciu. Określa on szybkość zwiększenia jej stężenia w porównaniu z tym, które następuje po spożyciu tej samej ilości węglowodanów w postaci czystej glukozy.

Dla kogo jest to ważne? Otóż, jest to bardzo ważne dla osób zmagających się z chorobą cukrzycową, tych na niskokalorycznej diecie oraz wszystkich innych, którzy liczą spożywane kalorie. Ksylitol może być spożywany przez diabetyków i osoby na diecie. Dodatkowo, oprócz obniżenia kalorii w diecie oraz bycia metabolizowanym z niewielkim udziałem insuliny, ksylitol dobrze wpływa na zęby – hamuje działanie bakterii próchnicotwórczych i wzmacnia szkliwo.

Ksylitol doskonale sprawdza się jako słodzik do dosładzania napojów, w przetworach owocowych, wszelkiego rodzaju wypiekach i wszędzie tam gdzie potrzebna jest słodka nuta. W przemyśle spożywczym, oznaczony jako E967, dodawany jest zamiast cukru białego do produktów, szczególnie tych przeznaczonych dla diabetyków. Można znaleźć go w różnego rodzaju niskokalorycznych słodyczach, gumach do żucia, pastach do zębów i innych produktach do higieny jamy ustnej.

Ksylitol mogą spożywać dorośli i dzieci. Jest oczywistym, że do utrzymania organizmu w równowadze, potrzebna jest zdrowa, zróżnicowana dieta, bogata w nieprzetworzone produkty zbożowe, kasze, płatki oraz warzywa i owoce oraz regularna aktywność fizyczna. Jednak kiedy najdzie nas ochota na odrobine słodyczy i chcemy przygotować konfiturę, ciasteczka czy tort, warto wybrać ksylitol i cieszyć się słodką przekąską oraz mniejszą ilością kalorii.

Podobne

Przepisy z kawą cz. 1 Sezon na truskawki: pomysły na desery Nowa marka na rynku batonów RAW – Nakd. Co warto wiedzieć? Miód Manuka – czy rzeczywiście jest lepszy niż wszystkie inne Antyoksydanty na talerzu – co jeść dla zdrowia Trendy kulinarne w roku 2023 Czas na truskawki!