Uszka z grzybami
Kolejna klasyczna potrawa na Wigilijną kolację,uszka z grzybami, podane w czerwonym barszczu na zakwasie z buraków
<90min
4
Lista Składników
- ciasto:
- 220g mąki
- 1/2 szklanki ciepłej wody
- 1 żółtko
- sól
- farsz:
- 400g namoczonych grzybów
- 2-3 posiekane cebule
- 2-3 łyżki masła
- sól i pieprz
Przepis krok po kroku
- Grzyby gotujemy 15 minut w wodzie w której się moczyły, następnie odcedzamy, studzimy i siekamy.
- Cebulę i posiekane grzyby dusimy na maślę przez 15 min, doprawiamy solą i pieprzem.
- Mąkę przesiewamy na stolnicę, robimy wgłębienie, wybijamy w nie jajko, dodajemy sól i wodę, zagniatamy ciasto, przykrywamy ściereczka odstawiamy na 15 min.
- Dzielimy na pół i cieńko rozwałkowujemy, na podsypanej mąką stolnicy.
- Obcinamy nierówny brzeg ciasta, ukladamy na nim w odstępach co 2 cm po łyzeczce farszu zawijamy, wykrawamy szklaką pierożki, wywijamy na palcu i zlepiamy(patrz film)
- Wrzucamy do wrzącej osolonej wody, gotujemy 3 minuty od momentu wypłynniecia na powierzchnie.
- I gotowe!
Wskazówki i porady
- Pokazany przez nas sposób jest najszybszy przy wykonywaniu durzej ilości oszek, mozna też je lepić tradycyjnie pojedyńczo, wykrawajac całe kółka.
- Grzyby dobrze jest namoczyć noc przed planowanym robieniem uszek.
