Przepisy z kawą cz. 1

Cafemia podzieliło się z nami kilkoma swoimi przepisami. Znajdziemy tu między innymi kawę z lodami i kawę solo, smacznego.

Babka kawowa z filiżanką kawy
Kawa błyskawicznie podbiła świat. Ziarna kawy mielimy i zaparzamy, co  zdecydowanie decyduje o bardzo mocnym naparze. Dzięki temu popołudniowa kawa stawia nas na nogi. A do kawy zawsze dobrze mieć jakieś pyszności. Do babki kawowej idealna będzie mocne espresso z małą ilością wody. Filiżanka jest wypełniona tylko do połowy kawą. Dzięki temu kawa ma bardzo mocny i intensywny smak.

SKŁADNIKI:

• 60 dag mąki,
• 30 dag cukru,
• 4 żółtka,
• 1 szklanka mleka,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 2 łyżeczki kawy – mocny napar,
• 1 łyżeczka drobno zmielonej kawy
• olejek zapachowy

Polewa

• 1 mleczną czekoladę
• 2 łyżeczki kawy – mocny napar,

Przygotowanie:
Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę, kawą  dodać do ciepłego mleka, wlać olejek zapachowy, a następnie mieszając dodawać porcjami mleko i mąkę z proszkiem do pieczenia. Gdy ciasto będzie jednolite, przełożyć je do wysmarowanej tłuszczem blaszki i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 40 min. Ostudzoną babkę  kawową ozdobić   polewą kawową lub cukrem pudrem wymieszanym z łyżeczką drobno zmielonej kawy.

Placuszki z masą kawową
Grzech ich nie przygotować a tym bardziej nie zjeść. Idealny deser do filiżanki pysznej aromatycznej kawy. Do tego typu ciasteczek proponujemy kawę po wiedeńsku. Na mocną kawę z ekspresu, układa się  bitą śmietanę, którą posypujemy sproszkowaną czekoladą lub kakao.

SKŁADNIKI:

• 2 jajka
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki mąki
• 1/2 łyżki cukru waniliowego
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• margaryna do wysmarowania blachy
• cukier puder
• drobno zmielona kawa do posypania
• do ozdoby ziarenka kawy

Przygotowanie:
Jajka umyć, oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo wsypując cukier i cukier waniliowy. Następnie dodawać na przemian żółtka i mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszając. Ciasto wylewać łyżką na płaską, wysmarowaną margaryną blachę, formując z niego koła o średnicy około 10 cm. Piec około 20 min w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C. Ciepłe ciasto przenosić na lniane ściereczki , delikatnie złożyć na pół i pozostawić do wystygnięcia. Ostudzone ciastka posypać  cukrem pudrem i odrobiną kawy szprycować  kremem kawowym.

Krem kawowy

• 3 dkg kawy ziarnistej
• 2 białka (piana)
• 1 szklanka wody
• 10 dkg śmietanki kremowej
• 1/2 dkg żelatyny
• 4 żółtka
• 3 łyżki gorącej wody
• 12 dkg cukru
• 1 szklanka mleka

Zaparzyć zmieloną kawę. Utrzeć żółtka z cukrem. Ubić pianę i śmietankę. Żelatynę rozpuścić, wstawić do ciepłej wody. Do żółtek wlać napar z kawy bez fusów, dodać mleko i ucierając. Następnie wlać żelatynę, powoli dalej mieszać. Gdy masa żółtkowa zgęstnieje do gęstości śmietany – szybko wymieszać ją z pianą i śmietanką, wyłożyć do kompotiery, do ostudzenia.

Tort biała kawka z figami na jesienne smutne niedziele.
Filiżanka kawy a do niej kawałek białej kawki. I właśnie tak możemy poprawić sobie humor w smutną niedzielę. Nawet mąż ani niezapowiedziana teściowa  go nie popsują. I czujemy się jak w niebie z iście niebiańską kawą. Do tego tortu proponujemy najzwykleją kawę bez cukru ze śmietanką.

SKŁADNIKI:

• 40 dag cukru,
• 8 białek,
• 1 paczka cukru waniliowego,
• 8 żółtek,
• 20 dag cukru,
• 20 dag masła,
• pół szklanki naparu z kawy

Przygotowanie:
Ubić białka na pianę, dodać cukier,nadal ubijać aż piana będzie sztywna. Następnie dodać cukier waniliowy i wymieszać. Upiec dwa okrągłe blaty. Żółtka utrzeć z cukrem zaparzyć napar z kawy i dodać do żółtek Ucierać na parze do zgęstnienia nie zagotować. Zdjąć z  ognia i mieszając ostudzić. Dodać utarte na pianę masło, dokładnie  wymieszać. Przełożyć blaty ciasta masą i tort  kawowy z kremem gotowy.

Figi mogą okazać się pomocne w rzuceniu palenia. Poza tym mleko  zagotowane z figami uśmierza ból gardła i łagodzi kaszel. Nalewka  przyrządzona z fig, łagodzi duszności przy astmie.

Pyszny placek kawowy do kawy
Idealne ciastko jeśli na niedzielne popołudnie wpadnie na kawę do nas teściowa. Kawą i takim plackiem kawowym zrobimy na niej ogromne wrażenie. A do placka będzie pasowała idealnie mocna kawa. Do tego napoju z kawy najlepiej użyć wyjątkowo ciemnych palonych ziaren kawy. Proponujemy 1/3 espresso, 1/3 gorącego mleka i 1/3 kakao. Podawać ze spienionym mlekiem lub śmietaną.

SKŁADNIKI:

• 2,1/4 łyżeczki żelatyny
• 300 ml mleka
• 3 duże jajka, (żółtka oddzielone od białek)
• 40 g cukru
• 4 łyżeczki kawy – mocnego naparu z kawy
• 4 łyżeczki brandy
• 125 ml śmietany kremówki lekko ubitej
• 40 g cukru pudru
• 100 g gorzkiej czekolady
• Spód do ciasta o średnicy ok. 23 cm,
• 100 g gorzkiej czekolady

Przygotowanie:
Zagotowujemy mleko w małym garnku. Przygotuj w tym czasie garnek i miskę do gotowania na parze. Do miski wlewamy żółtka i cukier oraz napar z mocnej kawy. Ucieramy na puszystą masę. Do tego dodaj gorące mleko i całość dokładnie i energicznie ubijaj. Następnie miskę z tak przygotowaną masą stawiamy na garnku z lekko wrzącą wodą i dalej ucieramy masę. Nie zagotuj, bo inaczej żółtka się zetną. Ucieramy ok 10 minut a następnie studzimy i mieszamy. Do szklanki wsypujemy żelatynę i nalewamy 3 łyżki zimnej wody. Miseczkę z żelatyną wkładamy do rondla z gorącą wodą i czekamy aż żelatyna się rozpuści. Żelatynę dodajemy do masy kawowej. Masę mieszamy i czekamy aż zacznie gęstnieć. Do masy kolejno dodajemy brandy i bitą śmietanę oraz białka.

Białka ubijamy na sztywną pianę, do której sypiemy cukier puder. Pianę mieszamy z masą  i wylewamy na spód ciasta. Chłodzimy przez 1 godzinę do stężenia. W tym czasie topimy czekoladę, wylewamy ją na gładką powierzchnię i chłodzimy.

Kawa  górala
Ta kawa na pewno nas postawi na nogi. Po niej będziemy mocni jak prawdziwy góral z gór. Najlepiej pić ją od razu po przygotowaniu.

SKŁADNIKI:

• 1  żółtko
• 4 łyżeczki rumu
• 2 łyżeczki cukru
• 1 filiżanka Kawy – zaparz ją w trakcie przygotowywania
• 1 bita śmietana

Przygotowanie:
W naczyniu wymieszaj razem żółtko, rum i cukier. Następnie zalej gorącą lecz nie wrzącą kawą. Rób to powoli aby żółtko się nie ścięło Ubij ręcznie niewielką trzepaczką. Przelej do filiżanek. Na wierzch dodaj lekko ubitą śmietanę. Podawaj od razu po przygotowaniu.

Kawa na siedem dni tygodnia
Jeśli już znudziła nam się jedna i ta sama pita kawa. Warto spróbować zrobić sobie różne kawy na cały tydzień. Codzienna poranna czy tez popołudniowa kawa z każdym innym dodatkiem urozmaici nam dzień i wprowadzi odrobinę nowości

SKŁADNIKI:

• 1 gorąca czarna i mocna kawa
• 1 bita śmietana

Dodatki na wierzch kawy:
1 łyżeczka do wyboru, możemy sobie dowoli zaszaleć i użyć np.

• cukier puder do posypania
• żurawina
• cynamon
• kakao
• cukier trzcinowy
• czekolada
• miód
• masło orzechowe
• bakalie
• słonecznik
• biszkopty itd… Tu po prostu zaszalej.

Przygotowanie:
To typowa zwykła kawa tylko z dodatkami. Podajemy ją w dużej szklance z podwójną ścianką lub w kuflu jak kto woli. Dzięki temu kawa utrzymuje stałą temperaturę. W większej szklance zmieści się porcja bitej śmietany i wybrane dodatki do kawy.

Kawa solo
Nie mylić z kawą ze solą 🙂 Taka sama i mała a do tego czarna jak noc. I jeszcze daje nam powera. Nawet co niektórym starcza na cały dzień. Nie dodajemy do niej dosłownie nic.

SKŁADNIKI:

• mielona kawa
• ekspres do kawy
• woda

Przygotowanie:
Po prostu przygotowujemy w ekspresie do kawy jedno zwykłe małe gorące espresso bez żadnych dodatków. Pijemy ją z małych porcelanowych filiżanek.

Kawa z pianką
Kto nie lubi kawy z pianką mleczną? To bardzo łatwy i szybki sposób na przyrządzenie kawy.

SKŁADNIKI:

• 1 filiżanka mocnej kawy może być espresso
• mleko, śmietanka do kawy lub mleko zagęszczone
• zwykła szklanka

Przygotowanie:
Przyrządź  kawę. Następnie spień mleko i dodaj do szklanki tak na oko to 4 cm. Wlej po ściance szklanki bardzo delikatnie kawę. Dzięki temu kawa i mleko będą rozdzielone. Podawaj nie zmieszane z łyżeczką do lodów. Każdy z gości może wymieszać ją sobie przed wypiciem albo smakować nie mieszane to już jak kto woli.

Kawa z lodami
Kawa z lodami nie tylko na upalne dni.  Z dużą ilością bitej śmietany i podwójnymi lodami.  Tak ta kawa jest wysoko kaloryczna. Gdy stosujecie dietę, proponujemy zrobić kawę mrożoną tylko z kruszonym lodem i chudym mlekiem.

SKŁADNIKI:

• 1 duża kawa,
• 3 gałki lodów waniliowych lub śmietankowych
• 6 kawowych kostek lodu
• bita śmietana dla chętnych
• 2 łyżeczki miodu lub cukier puder
• 4 ziarenka kawy do ozdoby
• mleko lub śmietankę
• 1 rurkę

Przygotowanie:
Wcześniej zaparzcie kawę (wstawcie do lodówki aby była zimna). Pokruszcie kawowe kostki lodu ok.6 kostek. Dodajcie zimną kawę i kawowe kostki lodu do wysokiej szklanki. Jeśli nie macie ochoty na tak zimną kawę możecie zrezygnować z kawowych kostek  lodowych. Następnie dodajcie trzy gałki lodów. Na wierzch dodajcie ziarenka kawy. Całość możecie ozdobić bitą śmietaną. Kawa  z lodami  ma już dość długą tradycję.