Naleśniki idealne – jak zrobić perfekcyjne ciasto naleśnikowe?

Nigdy nie spotkałam osoby, która twierdziłaby, że nie lubi naleśników. Jeśli taka istnieje po prostu nie znalazła jeszcze swoich ulubionych dodatków do tych pysznych placków. Mogą być pomysłem na deser, serwowane na słodko czy jako propozycja obiadowa w wytrawnej wersji. W obu będą smakować równie dobrze. Naleśniki możesz podać z dżemem, z owocami i czekoladą, z bitą śmietaną, z twarogiem, propozycji jest mnóstwo. Świetnie też sprawdzą się jako wytrawne przystawki np. podane z nadzieniem z serka śmietankowego z dodatkiem chrzanu i wędzonego łososia. Każdy zna też mięsną wersję naleśników w postaci krokietów. Gwarantem jednak pysznego smaku naleśników jest dobrze przygotowane ciasto. Z pozoru łatwe do zrobienia, jednak nie wszędzie naleśniki smakują tak samo dobrze. Jak zrobić perfekcyjne ciasto naleśnikowe? Wystarczy, że będziesz przestrzegać kilku wskazówek, a wypracujesz swój przepis idealny.

Masło do ciasta

Dodatek masła do ciasta sprawi, że nie będziemy musieli po każdym usmażonym naleśniku uzupełniać tłuszczu na patelni. W ten sposób znacznie ułatwimy sobie proces smażenia, bo naleśniki nie będą przywierać do patelni i łatwiej je będzie przewrócić bez uszkodzenia struktury ciasta.

Woda gazowana

Kolejny sposób, który musisz wypróbować to dodatek wody gazowanej. Część mleka dodawaną do ciasta zamień na wodę. Jej dodatek sprawi, że ciasto będzie puszyste w konsystencji. Dodając wodę gazowaną możesz pominąć proszek do pieczenia i uniknąć jego wyczuwalnego w naleśnikach posmaku.

Daj ciastu odpocząć

Przed smażeniem odstaw ciasto na 30 min. Jeżeli szykujemy naleśniki na śniadanie dla głodnych domowników to raczej nie wchodzi w grę czekanie. Jednak warto choć raz spróbować tej metody i przed smażeniem naleśników, dać ciastu te pół godziny odpoczynku. Idealne ciasto naleśnikowe przed wlaniem go na patelnię powinno w konsystencji przypominać lekko rozcieńczoną, gęstą śmietanę. Po tym czasie ciasto będzie miało idealną konsystencję i wiele zyska na smaku.