Jak wybrać ryż do rodzaju dania?

Ryż to jedno z najczęściej spożywanych zbóż na świecie, które stanowi podstawę wielu kuchni, zwłaszcza azjatyckiej. Jest źródłem węglowodanów, białka, błonnika, witamin i minerałów, a także ma wszechstronne zastosowanie kulinarne. Nie każdy ryż będzie jednak uniwersalnym dodatkiem do konkretnych dań, dlatego podpowiadamy, jak wybrać właściwy rodzaj!

Rodzaje ryżu – jak wybrać odpowiedni?

Przeglądając półki sklepowe, z pewnością zauważyłeś, że są na nich dostępne różne rodzaje ryżu. Jest to bowiem zboże, które występuje w wielu odmianach i gatunkach. Niektóre z nich są charakterystyczne dla danych regionów świata i cechują się konkretnym zastosowaniem w kuchni. Ponadto, ryż różni się między sobą nie tylko kolorem, smakiem i aromatem, ale także długością ziarna, stopniem oczyszczenia i sposobem przygotowania. Wśród najpopularniejszych rodzajów można wymienić m.in.:

• Ryż biały – to ryż oczyszczony z okrywy nasiennej i zarodka, który nadaje mu białą barwę i neutralny smak. Jest najbardziej przetworzony i pozbawiony części wartości odżywczych, ale jednocześnie najczęściej spożywany i uniwersalny. Pasuje bowiem do wielu dań słodkich i wytrawnych.
• Ryż brązowy – to ryż nieoczyszczony z okrywy nasiennej, która nadaje mu ciemniejszą barwę i więcej wartości odżywczych. Jest też bardziej chrupki i aromatyczny niż ryż biały oraz bogatszy w błonnik i witaminy.
• Ryż paraboliczny – to ryż biały poddany dodatkowemu procesowi termicznemu przed usunięciem okrywy nasiennej. Ma żółtą barwę i jest dość odporny na rozgotowanie. Sprawdzi jako dodatek do dań mięsnych, rybnych oraz sałatek.
• Ryż basmati – aromatyczny ryż długoziarnisty pochodzący z Indii i Pakistanu, który idealnie komponuje się z curry i innymi daniami indyjskimi. Ma długie, smukłe ziarna, które po ugotowaniu są sypkie i lekkie.
• Ryż biały premium – to ryż biały pochodzący z Tajlandii, która słynie z najlepszych upraw tego zboża. Ma bardzo delikatny smak i można go przyrządzić na sypko, dlatego świetnie się sprawdzi jako farsz lub dodatek do dań.

Dużą popularnością cieszy się też ryż biały jaśminowy o delikatnym, kwiatowym posmaku oraz arborio, idealny do risotto i dań kuchni włoskiej. Wybierając konkretną odmianę, warto uwzględnić zastosowanie ryżu, szczególnie jeśli zależy Ci na uzyskaniu określonej konsystencji i sypkości.

Ryż biały – jak go wykorzystać w kuchni?

Poszczególne rodzaje ryżu możesz wykorzystać do przygotowania dań wytrawnych i na słodko. Możesz też eksperymentować w kuchni i sprawdzić, która odmiana najbardziej Ci pasuje pod względem smaku i konsystencji. Do czego wykorzystać ryż biały i jak go przyrządzić?

Risotto ze szparagami

To prosty pomysł na szybki i zdrowy posiłek. Aby go przygotować, podsmaż na małym ogniu cebulę i czosnek. Następnie na patelnię wlej pół szklanki bulionu i dodaj ryż biały premium. Po zgęstnieniu potrawy wrzuć obrane szparagi i gotuj jeszcze przez ok. 5 minut. Przed podaniem dodaj masło, a na koniec całość oprósz parmezanem.

Deser ryżowy z lodami truskawkowymi

Ryż biały sprawdzi się również w daniach na słodko. Jedną saszetkę ugotuj w mleku ryżowym z dwoma łyżkami kakao. Ulubione owoce, np. truskawki i banany zblenduj z dodatkiem mleka. Następnie powstałą masę oraz przestudzony wcześniej ryż przełóż do pucharków i wstaw do zamrażarki. Po wyjęciu będziesz miał smaczne i zdrowe lody, idealne na letnie upały!

Podobne

3 przepisy na świąteczny barszcz biały w zupełnie nowych odsłonach! Wyposażenie pizzerii – jakie urządzenia warto wybrać? Domowe sushi – czego potrzebujesz, by przygotować je samodzielnie? Czy włoski czajnik Smeg sprawdzi się w tradycyjnej polskiej kuchni? Jak dobrać frytkownicę do swoich potrzeb? Jak uratować przesoloną zupę? Kulinarne sztuczki, które uratują obiad 8 pomysłów na dania z kurczaka