Jakie błędy popełniasz gotując zupę?

Polacy kochają zupy. Są pożywne, smaczne i szybkie w przygotowaniu. W dodatku smakują dobrze zarówno w dniu przygotowania jak i po podgrzaniu kolejnego dnia. Pozwala to przygotować większe ilości zupy na kolejne dni i zaoszczędzić czas spędzony w kuchni. Jesień to czas kiedy chętniej po nie sięgamy, sprzyja temu wciąż pogarszająca się pogoda, która zachęca nas do przygotowywania rozgrzewających i sycących zup. Ugotowanie ich nie jest skomplikowane, ale nie każdy wie jak ugotować smaczną zupę. Istnieją pewne kulinarne grzechy, które popełniane mogą popsuć smak Twojej zupy. Sprawdź czy popełniasz któryś z nich.

Bulion

Bulion to serce każdej zupy. Nie dziwmy się, że zupa jest mało smaczna, jeśli jej bazę będą stanowić gotowe, pełne chemii kostki rosołowe. Poświęć chwilę czasu na przygotowanie własnego bulionu. Możesz go ugotować wcześniej w dużej ilości i schłodzony poporcjować, a następnie zamrozić. Mając taką bazę w zawsze w zamrażarce, przygotujesz zupę równie szybko jak z wykorzystaniem kostki rosołowej. Jeżeli naprawdę nie masz czasu na przygotowanie bulionu i musisz skorzystać z „gotowca”, wybierz ekologiczne kostki rosołowe, bez sztucznych ulepszaczy smaku.

Doprawianie

Mało osób zdaje sobie sprawę jak ważne jest umiejętne obchodzenie się z przyprawami i jak ważny jest moment ich dodania. Zupa powinna być doprawiana na sam koniec przygotowywania potrawy. Wówczas unikniemy np. gorzkiego posmaku jaki da nam pieprz, jeśli dodamy go zbyt wcześnie do wywaru. Jeżeli zamierzamy rozcieńczyć zupę to przyprawy dodajmy już po dolaniu wody czy śmietany, by zupa nie była zbyt mało wyrazista.

Rozgotowane dodatki

Pamiętaj, że diabeł tkwi w szczegółach. Uważaj, by nie rozgotować serwowanych w zupie warzyw. Zbyt miękkimi jarzynami nie musisz się przejmować tylko jeśli chcesz podać zupę w postaci kremu. To samo tyczy się dodatków takich jak makaron czy ryż, nie dopuść do ich rozgotowania. Najlepiej trzymaj je osobno i połącz z zupą tuż przed jej podaniem. Zapobiegniesz w ten sposób nadmiernemu nasiąknięciu dodatków i otrzymania ryżu czy makaronu z sosem zamiast zupy.

Wiesz już jak ugotować smaczną zupę, wypróbuj nasze przepisy na zupy i ugotuj pyszny i pożywny posiłek dla siebie i Twojej rodziny:

Podobne

Jak uratować przesoloną zupę? Kulinarne sztuczki, które uratują obiad 3 przepisy na świąteczny barszcz biały w zupełnie nowych odsłonach! Zupa krem – jakie dodatki do niej podać 3 jesienne zupy, które musisz przygotować w tym sezonie Tradycyjne zupy wigilijne – którą wybrać? 3 propozycje z przepisami Resztki alkoholi po imprezie – co z nimi zrobić? 5 pomysłów na kreatywne kostki lodu