Samosy
Smażone indyjskie pierożki samosa, farsz możemy dowolnie urozmaicać, to samo tyczy się sosu , bardzo smaczne i dosyć proste w przygotowaniu.
<60min
4
Lista Składników
- ciasto:
- 1 szklanka mąki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100ml wody
- 2 łyżki roztopionego masła
- szczypta soli
- farsz:
- 1 duży ugotowany ziemniak
- 150 g zielonego groszku(gotowany lub konserwowy)
- 1 łyżka posiekanej chili
- 1/2 łyżeczki nasion kopru
- 1/2 łyżeczki nasion kolendry
- 1/2 łyżeczki kminu
- 1/2 łyżeczki curry
- 1/2 łyżeczki chili
- sos:
- 2 łyżki jogurtu typu greckiego
- 1 łyżka majonezu
- 1/2 łyżeczki cukru
- 2 zmiażdżone ząbki czosnku
- sól i pieprz
- olej do głębokiego smażenia
Przepis krok po kroku
- Do miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli, dodajemy roztopione masło i je wcieramy, następnie dodajemy wodę i zagniatamy ciasto, jak zrobi się już gładkie przykrywamy ściereczką i odstawiamy.
- Sładniki sosu łączymy ze sobą.
- Ugotowane ziemniaki drobno kroimy, groszek rozdrabniamy lekko widelcem, w moździeżu mielimy nasiona kopru, kminu i kolendry.
- Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy zmiażdżone nasiona, curry i ostrą paprykę, podgrzewamy 3 min
- Dodajemy posiekaną chili, groszek, ziemniaki i smażymy 5 min doprawiając solą, studzimy.
- Ciasto dzielimy na 4 części, kształtujemy w kulki, każdą rozwałkowujemy na placek o średnicy około 20 cm, kroimy go na pół.
- Brzegi każdej połówki zwilżamy wodą, zwijamy twożąc rożek, który wypelniamy farszem i zalepiamy.
- Na patelni lub w garnku rozgrzewamy 3 cm wysokości warstwę oleju, wkładamy do niej pierożki i smażymy aż się zarumienią i zrobią chrupiące, około 3 min z każdej strony, następnie odsączamy na ręczniku papierowym, podajemy z sosem.
- I gotowe!
Wskazówki i porady
- Farsz możemy urozmaicać na różne sposoby, np gotowanym mięsem z kurczaka, grzybami itp
